“บีทรูท” ประโยชน์ของสารสีแดงฉ่ำกรดอะมิโนช่วยยับยั้งโรคมะเร็ง

เผยแพร่: 2 ก.พ. 2567

สารสีแดง มีสารบีทานิน (Betanin) ซึ่งเป็นกรดอะมิโน ตัวช่วยในการยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งได้ ซึ่งพืชชนิดหนึ่งที่แดงฉ่ำ คือ บีทรูท!

บีทรูท(Beetroot)หรือผักกาดฝรั่ง ผักกาดแดง เป็นพืชที่หัวอยู่ใต้ดิน มีสีแดงฉ่ำ จึงใช้เป็นสีธรรมชาติผสมอาหารได้อย่างปลอดภัย นิยมนำมาดองน้ำส้มสายชูผัดกับเนื้อ แกะสลักตบแต่งอาหาร ให้มีสีสันน่ารับประทาน และสามารถทำเป็นเครื่องดื่มขึ้นโต๊ะได้อย่างดีอีกด้วย เพราะให้น้ำสีแดงสด รสชาติเยี่ยม เปี่ยมสรรพคุณ และที่สำคัญปรุงดื่มได้เอง

คุณค่าทางโภชนาการ

บีทรูทมีวิตามินซี และวิตามินเอค่อนสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี1 บี2 แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก

สูตรทำซุปผักโขม สุดยอดเมนูกากใยสูง อุดมด้วยวิตามิน เด็กทารกก็กินได้!

ความลับวิตามิน กินได้ทุกวัน-อาหารบางชนิดกินเยอะเสี่ยงขาดวิตามิน?

อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางยาด้วย เพราะน้ำบีทรูทช่วยขับปัสสาวะ ลดอาการบวม บำรุงตับ เป็นยาระบาย เจริญอาหาร แก้เจ็บคอ ขับเสมหะ และแก้อาการไอ

ประโยชน์บีทรูท

สารสีแดง ที่แดงฉ่ำน้ำเป็เอกลักษณ์ที่มีชื่อจากผลงานวิจัยว่า บีทานิน (Betanin) ซึ่งเป็นกรดอะมิโน ตัวช่วยในการยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี อีกทั้ง ยังช่วยลดการเติบโตของเนื้องอกได้ ทำให้เลือดลม และระบบการไหลเวียนของเลือดทำงานได้ดียิ่งขึ้น ผลของบีทรูทยังช่วยลดค่าความดันเลือด และภาวะหลอดเลือดแดงแข็งในคนที่มีความดันเลือดสูง
สารสีม่วง ผลงานวิจัยว่า แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและอัมพาตได้อีกด้วย

ทั้งนี้การดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนนอนช่วยล้างสารพิษในร่างกายอีกวิธีหนึ่ง หรือดื่มน้ำบีทรูทคั้นก่อนอาหารเช้าช่วยเป็นยาระบายได้ และยังช่วยแก้ปัญหาอาการประจำเดือนมาไม่เป็นปกติด้วย