คุณเนริสา ตรีโชติ เจ้าของร้านกล้วยปิ้ง เปิดเผยถึงแนวคิดนำหินลาวามาปิ้งย่างอาหาร เนื่องจากสะอาดไม่มีขี้เถ้า เขม่า และที่สำคัญประหยัดต้นทุนมากกว่า จึงทดลองปิ้งกล้วยด้วยแก๊สเผาหินลาวาจนร้อน แล้วนำกล้วยมาปิ้ง อุณหภูมิความร้อนจะคงทีได้ตลอดทั้งวันอีกด้วย
นอกจากการใช้หินลาวาปิ้งกล้วยแล้ว คุณเนริสา ยังบอกอีกว่า การขายกล้วยปิ้งของทางร้านต้องการตอบโจทย์ของลูกค้าที่ชื่นชอบการรับประทานกล้วยปิ้งทุกที่ทุกเวลา เพราะที่ผ่านมากล้วยปิ้งจะถูกใส่ในถุงกระดาษหรือถุงพลาสติก ซึ่งไม่ค่อยสะดวกต่อการรับประทาน มีการหยดย้อยของน้ำราด จึงค้นพบว่ามีกล่องกระดาษที่มีความเหมาะสมกับการใส่กล้วยปิ้งและราดน้ำตาลโตนดมะพร้าวอ่อนได้ เพราะเมื่อเปิดออกจะมีปากกล่องกว้าง รับประทานได้ทันที
