พล.ต.อ.อัศวิน ขวัญเมือง ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร เปิดเผยว่า จากการประชุมหารือการจัดระเบียบสตรีทฟู้ด ร่วมกับกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา ได้ข้อสรุปว่า จะจัดถนนสตรีทฟู้ดนำร่อง 2 แห่ง คือถนนเยาวราชและถนนข้าวสาร เนื่องจากเป็นพื้นที่ ที่มีศักยภาพด้านการท่องเที่ยวสูงเป็นที่รู้จัก มีชื่อเสียงในด้านอาหารระดับโลก โดยการจัดรูปแบบถนนสตรีทฟู้ดเบื้องต้นนั้นจะต้องมีการจัดระเบียบถนน ที่ไม่กระทบต่อสภาพการจราจรในช่วงเร่งด่วน โดยถนนข้าวสาร กำหนดการ จัดระเบียบจะมีการปิดถนนทุกช่องตั้งแต่เวลา 18.00 - 02.00 น. ส่วนถนนเยาวราชมีกำหนดการจัดระเบียบโดยจะปิดการจราจรบนถนน 1 ช่องจราจรด้านซ้ายตลอดแนว เพื่อเป็นพื้นที่ให้ตั้งวางแผงค้าและเป็นช่องทางสัญจรให้แก่นักท่องเที่ยว ตั้งแต่เวลา 18.00 - 24.00 น. ซึ่งผู้ค้าจะสามารถตั้งวางแผงค้าได้ในเวลาที่กำหนดเท่านั้น
นอกจากนี้ กทม.จะเร่งกำหนดหลักเกณฑ์การตั้งวางแผงค้าโดยการกำหนดขนาดแผงค้าจัดสรรพื้นที่สำหรับผู้ค้าอย่างเท่าเทียมและห้ามไม่ให้ผู้ค้ามีการล้างจานทิ้งเศษอาหาร และทิ้งน้ำเสียลงท่อระบายน้ำอย่างเด็ดขาด ส่วนขยะต่าง ๆ ก็จะต้องมีการคัดแยกและทิ้งอย่างเป็นระบบ อีกทั้งการจำหน่ายอาหารต้องผ่านการอบรมด้านสุขอนามัยและมีใบอนุญาตการเป็นผู้สัมผัสอาหาร อีกทั้ง กทม.จะประสานกระทรวงพาณิชย์เข้ามาดูแลกำหนดราคาในการจำหน่ายอาหารและสินค้าต่าง ๆ ให้ชัดเจนและเป็นธรรม ซึ่งทุกร้านค้าจะต้องติดป้ายแสดงราคาอาหารอย่างถูกต้อง โดยต้องจัดทำป้ายทั้งในระบบภาษาไทยภาษาอังกฤษ และถนนเยาวราชอาจเพิ่มป้ายแสดงราคาในภาษาจีน โดยเริ่มการปฏิบัติอย่างเป็นทางการในปลายเดือนพฤษภาคมนี้ ส่วนกรณีแรงงานต่างด้าวที่เข้ามาประกอบอาชีพหาบเร่แผงลอยจำหน่ายอาหารถือเป็นการกระทำที่ผิดกฎหมายจะประสานกระทรวงแรงงานกวดขันต่อไป