เครื่องปรุง
เนื้อสัน 1/2 กิโลกรัม
มะพร้าว 1/2 กิโลกรัม
หมอแดง 5-6 หัว
ลูกยี่หร่า 1 ช้อนชา
ผิวมะกรูก 1 ช้อนชา
เปราะหมอน 1/2 ช้อนชา
รากผักชี 2 ราก
ข่า 1/2 ช้อนชา
ตะไคร้ 1/2 ช้อนชา
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
พริกอ่อน 5-6 เม็ด
น้ำปลา 3-4 ช้อน
น้ำตาลเล็กน้อย
วิธีทำ
ใส่กะทิลงในกระทะ อย่าเยอะมาก นำพริกแกง ข่า กระเทียม หอมแดง ยี่หร่า ตะไคร้ รากผักชี มะกรูด ตำให้เข้ากัน ใส่ลงไปในกะทิ ที่ตั้งไฟไว้ ผัดจนพริกแกงเริ่มหอม จากนั้นก็ใส่เนื้อลงไป คั่วให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ใบมะกรูดฉีก และพริกหยวก ชิมจนรสชาติพอใจ และถ้าใครชอบแห้งก็คั่วจนแห้งได้เลย แต่ถ้าชอบแบบน้ำขลุกขลิกก็สามารถขั่วตามที่ต้องการได้
ติดตามสูตรอาหาร จาก เชฟเคน วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์ ในรายการ "บางกอก Cityเลขที่ 36" ทุกวันจันทร์ -ศุกร์ เวลา 9.20 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36
ดูรายการ “Bangkok City เลขที่ 36” > http://pptv36.tv/rkG
“อ๋อม สกาวใจ – ตุ๊ก ชนกวนันท์” ผนึกฝีปากแซ่บ เสิร์ฟความสดใสยามเช้าใน “บางกอก ซิตี้ เลขที่ 36”
เส้นทางความรักที่เกิดจากรสชาติอาหารของ เชฟเคน