ถ้าพูดถึงดีเจอารมณ์ดี คงไม่มีใครไม่นึกถึง ดีเจนุ้ย ธนวัฒน์ วันนี้มาเยือนรายหารชาคริตเพื่อแชร์ประสบการณ์การกินที่ว่าจะเรียกว่ายากก็ยาก จะเรียกว่าง่าย แต่ก่อนจะไม่กินอาหารที่รู้สึกแปลก หรือมีกลิ่น เช่น ปลาร้า หรือ แซลมอนดิบ แต่พอมีงานติดต่อมา พูดง่ายๆ ว่าเงินถึง ก็เปิดใจลองกิน จนกินได้ แต่ถ้าแปลกมากๆ ก็ยังไม่สู้ หรือ เนื้อก็ยังไม่ทานอยู่ เพราะเป็นความเชื่อของครอบครัว
ลิซ่า – แพทตี้ – ดีเจนุ้ย ผมม้าแจ้งเกิด - รับทรัพย์
นอกจากนี้เจ้าตัวยังเล่าถึงความชื่นชอบในการกินอาหารทะเล ที่ถึงแม้ว่าจะแพ้อาหารทะเลแค่ไหนก็จะยังคงกินอยู่
และเพราะความชื่นชอบอาหารทะเลนี้เอง ชาคริต จึงชวนมาทำเมนู “สเต็กปลาซอสเต้าซี่ XO ถั่วแระญี่ปุ่น” มีวิธีทำดังนี้
วัตถุดิบ
- ปลาหิมะ หรือ กะพง ฟิเลท์ - ลีค
- ชิลี่ออย - กระเทียม
- ซอส XO - เต้าซี่
- ถั่วแระญี่ปุ่น - พริกไทยดำ
- น้ำตาลทราย - เกลือ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ตั้งเตา/กระทะให้เรียบร้อย
2. หั่นหอมญี่ปุ่นเป็นแนวถะแยง
3. ใส่น้ำมันมะกอกลงกระทะเล็กน้อย แล้วใส่หอมญี่ปุ่นที่หั่นแล้วลงไป ผัดให้ได้กลิ่นหอม
4. ใส่ซอสเต้าซี่ลงไปเพียงเล็กน้อย ตามด้วยถั่วแระญี่ปุ่น
5. โรยพริกไทยดำบนปลาหิมะ หรือ กะพง ฟิเลท์ ที่เตรียมไว้ กลับด้านปลา แล้วโรยพริกไทยดำ
6. จี่ปลาลงกระทะแล้วนำปลาลงกระทะโดยส่วนหนังอยู่ข้างใต้และส่วนเนื้อหันขึ้นบน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นใส่ ทอดปลาไปจนสุก โดยกลับด้านปลาไปมา ปลาจะได้สุกทุกส่วน
7. จัดปลาใส่จาน ราดซอสเต้าซี่ XO ถั่วแระญี่ปุ่น ที่ทำไว้ลงไป ประดับด้วยผักชี แค่นี้ก้พร้อมรับประทาน
ติดตามเมนูอาหารจากดาราชื่อดังในรายการ Kritchen by ชาคริต ทุกวันเสาร์ เวลา 18.20น. ทาง PPTV HD ช่อง 36 และชมย้อนหลังทาง และ https://tv.line.me/kritchenbychakrit
ฟิเลย์ปลาอบพริกแกงถั่วแขก by ชมพู่ ก่อนบ่าย