แนะ 5 เมนูอาหารเจ ทำง่ายไว้ทำกินที่บ้านช่วงเทศกาล


โดย PPTV Online

เผยแพร่




การกินเจ ทุกปี เราครั้งมักจะกินแต่จับฉ่าย ผัดผักบุ้ง เกี๋ยมฉ่าย ที่จำเจทุกปี และถ้าให้การกินตลอด 9 วัน ก็คงเบื่อ วันนี้ เราจึงมีเมนูอาหารเจที่ชวนให้ลิ้มลอง พร้อมวิธีทำในบางเมนูมาแนะนำกัน

อย่างที่รู้กัน อาหารในช่วงเทศกาลกินเจ ทุกๆปีตามโรงเจ หรือร้านอาหารเจ ก็มักจะไม่พ้น จับฉ่าย ผัดผักบุ้ง ผัดถั่วงอกเต้าหู้ หรือกานาฉ่าย เรียกได้ว่าบางคนก็กินแบบเดิมๆ ซ้ำกันทุกปี และบางครั้งก็กินแทบทุกมื้อตลอดการรับประทานเจ แต่รู้ไหมว่า การทานแบบนั้นอาจทำให้เราได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน อีกทั้งยังทำให้หลายคนเบื่อกับรับประทานอาหารเจไปอีก 

แต่วันนี้ ทีมข่าวพีพีทีวี นิวมีเดีย มีเมนูมาแนะนำ เริ่มกันที่เมนูที่ทำง่าย 

"เจ" นี้ไม่อยากออกจากบ้านซื้อของเบียดคน แค่คลิกสั่งซื้อออนไลน์ได้เลย

แพทย์แนะคนกินเจ ให้ยึดหลัก 5 ล. เพื่อสร้างสุขภาพที่ดี

1. ผัดวุ้นเส้นเจ โดยเมนูนี้เป็นเมนูที่ เรียกได้ว่ามีอาหารครบทั้ง 5 หมู่
    วัตถุดิบ 
    1. วุ้นเส้นแช่น้ำ 100 กรัม
    2. กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 100 กรัม
    3. เห็ดหูหนู 100 กรัม
    4. แครอทหั่นเส้น 50 กรัม
    5. มะเขือเทศหั่น 2 ลูก
    6. ขึ้นฉ่ายซอย 2 ต้น
    7.ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น 2 ฝัก
    8.ซีอี๊วขาวเห็ดหอมสูตรเจ 1 ช้อนโต๊ะ
    9. ซอสปรุงสูตรเจ 2 ช้อนโต๊ะ
    10. ซอสปรุงรสสูตรเจ 1 ช้อนโต๊ะ
    11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
    12. ผงปรุงรสสูตรเจ 1 ช้อนชา
    13. เต้าหู้ทอด 1 ก้อน
    14. น้ำสต๊อกผัก 1/4 ถ้วยตวง 

    วิธีทำ 
     ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กะหล่ำปลีหั่นชิ้น เห็ดหูหนู ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น ลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ ระหว่างผัดถ้าแห้งจนเกินไป เติมน้ำสต๊อกผักลงไป ตามด้วยมะเขือเทศหั่นผัดให้เข้ากันดี 
    เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสด้วยซีอี๊วขาวเห็ดหอมสูตรเจ ซอสปรุงรสสูตรเจ น้ำตาลทราย ผงปรุงรสสูตรเจ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไป เติมน้ำสต๊อกผักอีกครั้ง ผัดให้เข้ากัน ใส่ขึ้นฉ่ายซอยและเต้าหู้ทอด ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดีอีกครั้ง ปิดไฟยกขึ้นตักใส่จาน พร้อมตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

2. หมี่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นอีกเมนูที่น่าลิ้มลอง เพราะใช้เส้นโซบะซึ่งจะมีให้รับประทานเฉพาะช่วงเทศกาลกินเจเท่านั้น เมื่อคลุกเคล้ากับส่วนผสมต่างๆแล้ว
    วัตถุดิบ
    1. เส้นโซบะเจ 400 กรัม
    2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/2 ถ้วย
    3. พริกหวานสีเขียวหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ถ้วย
    4. พริกหวานสีแดงหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ถ้วย
    5. พริกหวานสีเหลืองหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ถ้วย
    6. เห็ดหอมสดหั่นครึ่ง 6 ดอก
    7. เห็ดแชมปิญองหั่นบางๆ 5 ดอก
    8. ซอสปรุงรสเจ 3 ช้อนโต๊ะ
    9. ซอสมะเขือเทศเจ 1/4 ถ้วย
    10. พริกขี้หนูคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
    11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
    12. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
    
    วิธีทำ
    ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่พริกป่นลงผัดให้หอม ใส่พริกหวานทั้ง 3 สี เห็ดหอม และเห็ดแชมปิญอง ผัดพอทั่ว ใส่เส้นโซบะเจ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสเจ ซอสมะเขือเทศเจ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ

3. เห็ดหย็อง เห็ดถือเป็นผักยอดนิยมที่นำมาปรุงอาหารเจ เนื่องจากให้เนื้อสัมผัสที่ละมุนลิ้น แถมยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร  มีโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินต่างๆ หลายชนิด  ดังนั้นการทำให้เห็ดเก็บกินได้นานก็ต้องนำมาทำเป็น เห็ดหย็อง 
    
    วัตถุดิบ 
    1. เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า เห็ดเป๋าฮื้อ 500 กรัม (เลือกใช้เห็ดชนิดใดก็ได้) 
    2. น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
    3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
    4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
    5. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
    6. งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
    7. น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย

     วิธีทำ
    ตัดโคนเห็ดที่สกปรกออก ฉีกเป็นเส้น นำไปตากแดดจัดๆ ให้เห็ดแห้ง หรือนำเข้าเตาอบจนเห็ดแห้ง เมื่อเห็ดแห้งจนเป็นที่พอใจ ก็นำมาปรุงด้วยการ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันโดยใช้ไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน  เทน้ำมันที่ทอดออกให้เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำ เคี่ยวพอเหนียว ใส่เห็ดทอดลงคลุกเคล้าให้ทั่ว โรยงาขาวคั่ว คลุกอีกครั้งให้ทั่ว ยกลง พักไว้ให้เย็น เก็บใส่กล่อง

4. โปรตีนเกษตรผัดพริกขิง ถือเป็นอีกเมนูสำหรับบางคนอาจซื้อโปรตีนเกษตรมาตุนเยอะเกินไป และเหลือไม่รู้จะทำอะไร ลองนำมาทำวิธีนี้ ดูด
    วัตถุดิบ 
    1. โปรตีนเกษตรแห้งชนิดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 
     2. น้ำพริกแกงเผ็ดเจ
    3. ซีอิ๊วขาว
    4. น้ำตาลปี๊บ
    5. ผงปรุงรสเจ
    6. ใบมะกรูดซอย

    วิธีทำ
     ทอดโปรตีนเกษตร (เอาลงทอดกระทะพอน้ำมันดังฟู่ คนให้ทั่ว จากนั้นให้ตักขึ้นทันที) ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยเครื่องแกง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส และซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ ผัดพอได้ที่แล้วนำโปรตีนเกษตรที่ทอดไว้มาคลุกเคล้า และคั่วต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนแห้งในแบบที่ชอบ โรยใบมะกรูดซอย ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสดตามชอบ

5.สลัดผลไม้เปรี้ยวหวาน เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นการนำผลไม้ หลากหลายชนิดช่วยเสริมวิตามินให้คนกินเจได้เป็นอย่างดี 
    วัตถุดิบ     
    1. สตรอว์เบอร์รีผ่าครึ่ง 12 ผล
    2. กีวีหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ผล
    3. สับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
    4. มะเฟืองหั่นแว่น 1 ผล
    5. แอปริคอตอบแห้งหั่นเส้น 4-5 ชิ้น
    6. แครนเบอร์รีแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
    7. ใบสะระแหน่เล็กน้อย

    วัตถุดิบสำหรับทำน้ำสลัดกีวี
    1.เนื้อกีวีหั่นชิ้นเล็ก 2 ผล
    2. น้ำส้มสายชูแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
    3.น้ำมันสลัด 2 ช้อนโต๊ะ
    4. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
    5. เกลือป่นเล็กน้อย
    
    วิธีทำ
    เตรียมส่วนผสมน้ำสลัดกีวีโดยปั่นเนื้อกีวีให้ละเอียด กรองเฉพาะน้ำผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิล น้ำมันสลัด น้ำผึ้ง และเกลือ ตีให้เข้ากัน พักไว้ ผสมผลไม้สดและแห้ง ราดน้ำสลัดกีวี คลุกเบาๆ โรยใบสะระแหน่ เสิร์ฟทันที
 

ที่มา: 
https://www.wongnai.com/
https://www.gourmetandcuisine.com/

TOP ไลฟ์สไตล์
วิดีโอยอดนิยม
เรื่องที่คุณอาจพลาด

วิดีโอยอดนิยม

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ