เหลือเพียงแค่ 2 สัปดาห์ก็จะรู้แล้วว่าใครจะเป็นสุดยอดนักอบขนม “The Great Thai Bake Off ยอดนักอบขนม” โดยสัปดาห์นี้ผู้เข้าแข่งขันทั้ง 5 คนต้องมาโชว์ฝีมือขนมอบที่คนไทยชอบมากที่สุด นั่นคือ ขนมปัง แต่ไม่ใช่ขนมปังธรรมดายังต้องเป็นขนมปังรูปทรงแปลกตาอีกด้วย
เริ่มกันที่รอบ “Signature Challenge” กับโจทย์ “ควิกเบรด(Quick Breads)” ขนมอบที่ใช้เวลารวดเร็วในการทำ โดยใช้ผงฟูหรือเบกกิงโซดามาช่วยให้เนื้อขนมฟูขึ้นแทนการใช้ยีสต์ เช่น มัฟฟิน บิสคิต สโคน หรือขนมอบที่เป็นลักษณะโลฟ
“หมอฟิล์ม-เศวตชัย” เลือกทำ “ควิกเบรดกาแฟผสมเปลือกส้มและลูกกระวาน” เนื้อควิกเบรดจะคล้ายมัฟฟิน โดยนำกาแฟเอสเปรสโซ ลูกกระวาน และเปลือกส้มเข้าไปเพิ่มกลิ่น ด้านบนเป็นครัมเบิลกรุบกรอบ ซึ่งออกมาแม้รสชาติจะอ่อนไปนิด แต่เนื้อควิกเบรดนุ่มนวลพอดิบพอดี
ในขณะที่สาว “นิษสา-สุนิษสา” ยังคงนำสูตรเด็ดจากคุณแม่สามีชาวอเมริกันมาใช้ ด้วยการลือกทำ “ควิกเบรดฟักทองครีมชีส” เพิ่มความหอมของไส้ด้วยการใส่เมเปิลไซรับลงไปในครีมชีส และโรยหน้าด้วยถั่วนานาชนิด แต่ด้วยความที่ทำเค้กก้อนใหญ่และทำให้เสี่ยงที่จะไม่สุกต้องลุ้นกันจนวินาทีสุดท้าย ซึ่งออกมารสชาติกรรมการให้ผ่านแม้ขอบขนมจะเหนียวไปสักหน่อย
“เป้-มรรษกรณ์” เป็นคนเดียวที่เลือกทำควิกเบรดแบบคาว ด้วยเมนู “ควิกเบรดเบคอนชีส” โดยสูตรเด็ดก็คือการใส่น้ำมันของเบคอนไปในเนื้อแป้งเพิ่มความนิ่ม ส่วนบนก็นำเบคอนจี่ไฟจนหอม ผสมเข้ากับมะเขือเทศและชีส เรียกว่าออกมาหน้าตาขนมปังดูดี พอได้ชิม “เชฟปิง-สุรกิจ” ชมคำเดียวว่าอร่อย ตรงข้ามกับ “คุณเป้า-นุชนันท” ที่รู้สึกว่าองค์ประกอบที่ใส่ยังแยกกันเหมือนแซนวิช
เข้าสู่รอบที่ 2 “Technical Challenge” กับโจทย์ “บริยอช(Brioche)” โดย “คุณเป้า-นุชนันท์” กรรมการผู้เชี่ยวชาญที่เดินทางชิมขนมมาแล้วทั่วโลก จึงได้เลือกโจทย์ที่นักอบขนมทั่วไปของประเทศฝรั่งเศส เมืองขึ้นชื่อเรื่องขนมอบนำมาใช้ตัดสินเวลามีการแข่งขัน เมนูนี้โดดเด่นด้วยส่วนผสมเนยและไข่ที่จะใส่มากกว่าขนมปังทั่วไป ซึ่งนักอบขนมมีเวลา 4 ชั่วโมงในการทำ
โดยรอบนี้ เป้ ทำออกมาเนื้อแน่นเกินไปทำให้อยู่รั้งท้าย ส่วนอันอับ 1 สัปดาห์นี้ หมอฟิล์ม กับ นิษสา ทำออกมาต่างก็มีผลดี ผลเสีย ใกล้เคียงกัน ทำให้คะแนนรอบนี้ออกมาเท่ากันและควบคนที่ทำได้ดีที่สุดไปคู่กัน
อีกหนึ่งโจทย์ที่ท้าทายผู้เข้าแข่งขัน กับ “Showstopper Challenge” ในโจทย์ “เชปเบรด” ขนมปังที่นำมาทำเป็นรูปต่างๆอะไรก็ได้ นอกจากรูปทรงสี่เหลี่ยมทั่วไปแล้วแต่ที่ผู้เข้าแข่งขันอยากจะทำ โดยมีเวลาให้ 6 ชั่วโมงเพื่อทำออกมาให้อร่อยและว้าวที่สุด
โจทย์นี้เป็นโจทย์ขนมที่ให้เวลานานที่สุด เพราะขนมปังค่อนข้างต้องใช้เวลา โดยเฉพาะช่วงพักแป้งโดว์บางสูตรต้องใช้เวลานานหลายชั่วโมง ซึ่งวันนี้นักอบขนมต่างก็เลือกใช้แป้งโดว์ที่หลากหลาย
ดูมีรายละเอียดที่สุดในสัปดาห์นี้ก็คือ หมอฟิล์ม ที่บรรจงแต่ง “ขนมปังรูปรังนก” ซึ่งมีทั้งตัวนกที่เป็นขนมปังรสนม, ไข่นกเป็นขนมปังไส้แครนเบอร์รีครีมชีส, รังนกเป็นขนมปังแท่งแซมมาด้วยใบ้ไม้ที่ทำจากแครกเกอร์ลาวาช เรียกว่ากรรมการแยกชิมแต่ล่ะส่วนทั้งคู่ต่างก็ชมว่าทำได้อร่อยมากในทุกส่วนประกอบ
ส่วน “เบียร์-ศักรินทร์” นำไอเดียผักสวนครัวหลังบ้าน มาทำเป็น “ขนมปังผักสวนครัว” มี 2 รสชาติ คือ ขนมปังกาแฟ และขนมปังไส้แกงกระหร่ไก่ ที่ตั้งใจขึ้นรูปเป็นผักสวนครัวใส่ในตะกร้ากลับไม่ได้อย่างที่ต้องการเมื่อขนมปังขึ้นรูปไม่ได้ตามที่ใจคิด แต่ทำอะไรไม่ได้ จึงต้องเสิร์ฟด้วยหน้าตาขนมที่ดูแล้วไม่ว้าวสักเท่าไหร่
“เบล-สกาวกาญจน์” คุณแม่ที่ตั้งใจสาน “ตะกร้าขนมปัง” ออกมาได้อย่างละเอียดละออเพื่อใส่ที่ขนมปัง 4 ชนิดที่ชอบ ทั้งขนมปังธัญพืช ขนมปังไส้กรอก ขนมปังชีส และ ขนมปังนูเทลลาเฮเซลนัต จนกรรมชมว่า สานตะกร้าได้อย่างกับมืออาชีพ
ช่วงท้ายรายการถึงเวลาที่ต้องประกาศคนที่ทำได้ดีที่สุด และคนที่จะต้องแพ็กกระเป๋ากลับบ้านไปอีกคน ซึ่ง Star Baker สัปดาห์นี้ ก็คือ หมอฟิล์ม นักอบขนมที่รู้จักใช้วัตถุดิบหลากหลาย และเลือกชนิดขนมปังที่มาทำได้ดี ทำให้รสสัมผัสเป็นอย่างที่ต้องการ
มาถึงคนที่ต้องกลับบ้านไปอีกคน หนุ่มอารมณ์ดี เป้ ที่กรรมการบอกว่ามีแววเกือบจะต้องออกมาตั้งแต่สัปดาห์แรกๆ แต่ก็ฝ่าฟันจนมาถึงรอบนี้ ซึ่งอาจจะด้วยไม่เคยทำขนมปังมาก่อน หรือโจทย์เริ่มยากเกินไป ซึ่งเจ้าตัวก็ไม่รู้สึกตกใจ เพราะมองว่าสมเหตุสมผลด้วยความที่ตัวเองก็ทำผลงานออกมาไม่ค่อยดีนัก
ใครจะเป็นผู้ชนะที่จะคว้าแชมป์ยอดนักอบขนมคนแรกของไทย พร้อมรับรางวัลมูลค่า 3 แสนบาทไปครอง ร่วมลุ้นกันได้ในรายการ “The Great Thai Bake Off ยอดนักอบขนม” ทุกวันจันทร์ เวลา 20.15 - 21.45 น. ทางพีพีทีวี เอชดี ช่อง 36 ส่วนใครที่พลาดไม่ได้รับชมในวันจันทร์ สามารถรับชมรายการได้อีกครั้งในวันอาทิตย์ เวลา 16.30 – 18.00 น. และสามารถติดตามข่าวสารความเคลื่อนไหวที่ทางหน้าจอพีพีทีวี เอชดี ช่อง 36 และทางออนไลน์ www.pptvhd36.com
“หมอฟิล์ม” แห่งบ้านยอดนักอบขนม สุดโรแมนติก! ครีเอทจัดคุกกี้ใส่กระเช้าด้วยใจ
9 นักอบขนม The Great Thai Bake Off โชว์ไอเดียเลิศ เสิร์ฟ “มาการอง ทาวเวอร์” หลากสีสัน
ครัมเบิลหลากสไตล์ และ คุกกี้หลากหลายรส สูตรเฉพาะจากนักอบขนม The Great Thai Bake Off ยอดนักอบขนม
