“หมอฟิล์ม” หมอหนุ่มจากแม่อาย คว้าสุดยอดนักอบขนมคนแรกของประเทศไทย

ในที่สุดการแข่งขัน “The Great Thai Bake Off ยอดนักอบขนม” ก็เดินทางมาถึงรอบชิงชนะเลิศ และผู้ที่คว้ารางวัลสุดยอดนักอบขนมไปครอง คือ หมอฟิล์ม

ในที่สุดการแข่งขัน "The Great Thai Bake Off ยอดนักอบขนม” ก็เดินทางมาถึงรอบชิงชนะเลิศ โดยตลอด 9 สัปดาห์ที่ผ่านมา เบียร์-ศักรินทร์, นิษสา-สุนิษสา, และ ฟิล์ม-เศวตชัย ได้เนรมิตขนมอบสุดสร้างสรรค์ จนผ่านเข้ามาเป็นผู้เข้าแข่งขัน 3 คนสุดท้ายเพื่อลุ้นเป็นสุดยอดนักอบขนมคนแรกของประเทศไทย พร้อมเงินรางวัลถึง 3 แสนบาท ซึ่งวันนี้ทุกคนต่างแสดงฝีมือกันอย่างเต็มที่ไม่ให้กรรมการผิดหวัง

ลุ้น 3 ผู้เข้าชิงฯ ยอดนักอบขนมคนแรกของไทย ฝ่าด่านอรหันต์ ฉีกกรอบการทำขนมแบบเดิมๆ

 

เริ่มต้นกันที่ “Signature Challenge” โจทย์แรก “เค้กป๊อบ” เค้กที่มีลักษณะเป็นก้อนกลมคล้ายอมยิ้ม ปั้นขนาดพอดีคำเคลือบผิวให้สีสันสวยงามและนำมาเสียบไม้ โดยผู้เข้าแข่งขันจะต้องทำทั้งหมด 3 รสชาติๆ ละ 10 ไม้ รวมทั้งสิ้น 30 ไม้ 
หนุ่มพัทลุง “เบียร์-ศักรินทร์ หมาดหนุด” ยังคงชูเอกลักษณ์ในการนำความเป็นไทยมาใส่ในขนมจนถึงสัปดาห์สุดท้าย กับเมนู “เค้กป๊อปรสชาติไทยร่วมสมัย” ที่ประกอบไปด้วย เค้กป๊อปใบเตยที่ทำได้สมบูรณ์ ส่วนเค้กป๊อปชาไทยโรตีกรอบ และเค้กป๊อปกะทิอบควันเทียนมะพร้าวกรอบ รสชาติยังไม่ค่อยชัดเจน

“นิษสา-สุนิษสา แบ็คเคอร์เล” สาวที่มีความใฝ่ฝันอยากเปิดร้านเบเกอรี่ โดยมีสามีเป็นผู้สนับสนุน การแข่งขันครั้งนี้ นิษสาเลือกทำเมนูในแบบที่รัก “เค้กป๊อปร้านขนมหวาน” 3 รสชาติได้แก่ เค้กป๊อปรสแคร์รอตในรูปทรงคุกกี้, เค้กป๊อปเรตเวลเว็ตรูปทรงขนมเค้กก้อนจิ๋ว และเค้กป๊อปเรดไวน์ช็อกโกแลตรูปทรงโดนัทเคลือบน้ำตาล แต่ทำออกมาหวานไปและเนื้อสัมผัสยังไม่พอดี

หมอที่ชอบทำขนมรสชาติใหม่ให้คนรอบข้างในลิ้มลอง “หมอฟิล์ม-เศวตชัย ใจทา” โดยหมอเลือกทำ “เค้กป๊อปแห่งการเฉลิมฉลอง” ที่ประกอบด้วย เค้กป๊อปแบล็กฟอร์เรสต์ด้านในสอดไส้เชอรี่ดองเหล้า, เค้กป๊อปมาการิต้าที่นำมาจากค็อกเทลยอดนิยม และเค้กป๊อปทีรามิสุที่หอมหวาน ซึ่งโดยรวมได้ทำได้ดีจนกรรมการออกปากชม

มาถึงรอบที่ 2 “Technical Challenge” รอบสุดหินของทุกสัปดาห์ โดยครั้งสุดท้ายกรรมการเลือกโจทย์ “บาบาโอริมอนเทโร่” ขนมอบสัญาชาติฝรั่งเศสที่เป็นลูกผสมระหว่างขนมเค้กและขนมปัง โจทย์ที่ทั้งสามคนไม่รู้จักมาก่อน แต่ทำออกมาได้หน้าตาสีสันโดยรวมใกล้กัน แต่เมื่อชิมถึงขนมของหมอฟิล์ม ภายนอกไม่สวยดูขัดหูขัดตาแต่เมื่อกินเข้าไปกลับได้รสชาติที่ควรจะเป็นจนทำให้คว้าขนมบาบาที่ดีที่สุดในรอบนี้

เข้าสู่ช่วงสุดท้าย “Showstopper Challenge” ในเมนู “เค้ก 3 ชั้น” เพื่อการเฉลิมฉลอง ในเวลา 5 ชั่วโมง ถือเป็นเมนูชิงแชมป์ที่โหดที่สุดแล้ว ซึ่งนอกจากหน้าตาจะต้องออกมาว้าวแล้ว รสชาติยังต้องออกมาให้สมกับเป็น 3 คนสุดท้ายด้วย
“เบียร์” เลือกทำ “เค้กรสชาติไทยประยุกต์” ชั้นล่างเค้กลูกมะเดื่อ ชั้นที่สองเค้กกะทิผสมเนื้อขนุน และชั้นบนเค้กส้มฉุนของหวานไทยโบราณที่นำมาผสานเข้ากับเมนูขนมอบ และด้วยความที่มีชั้นเค้กและไส้หลายอย่าง ทำให้ต้องกินให้ครบถึงจะได้รสชาติ ส่วนประกอบเยอะแต่ไม่ผสานกัน 

“หมอฟิล์ม” ยังคงเลือกใช้เครื่องเทศมาชู ภายใต้คอนเซ็ปต์ “การเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล” เฉลิมฉลองการมาเยือนของแต่ละฤดู ชั้นล่างเค้กเครื่องเทศผงพะโล้เมเบิลครีมชีสฟอรสติง ชั้นที่สองเค้กเรดเวลเว็ตไวท์ช็อกโกแลตเปปเปอร์มินต์บัตเตอร์ครีม และชั้นบนเค้กโยเกิร์ตผสมเปลือกเลม่อนและโรสแมรีที่ได้รับคำชมกรรมการแบบไม่มีที่ติ

สาวคนเดียว “นิษสา” เลือกทำในคอนเซ็ปต์ “ร้านขนมหวาน” ชั้นบนเป็นเค้กกล้วยหอมบัตเตอร์สกอตซ์บัตเตอร์ครีม ชั้นที่สองเค้กน้ำผึ้งแบล็กเบอร์รี่เคิร์ดบัตเตอร์ครีม และชั้นบนเค้กกาแฟสอดไส้ช็อกโกแลตกานาชบัตเตอร์ครีมสีที่ทำออกมาหน้าตาเข้ากับตัวเองมาก แต่ในส่วนของรสชาติเนื้อเค้กแน้นเกินไป 

เพราะเป็นรอบตัดสิน สัปดาห์นี้รายการจึงเปิดให้เพื่อนๆ นักอบขนมอีก 9  คน และครอบครัวของ 3 นักอบขนมมาร่วมเชียร์กันอย่างใกล้ชิด แถมยังได้ลิ้มรสเมนูสุดท้ายก่อนฟังคำตัดสินแชมป์พร้อมกัน และในที่สุดหมอหนุ่มจากโรงพยาบาลแม่อาย “หมอฟิล์ม-เศวตชัย” ก็สามารถคว้ารางวัลสุดยอดนักอบขนมคนแรกของประเทศไทย ไปได้สำเร็จ ท่ามกลางความดีใจของครอบครัวและเพื่อนๆ

หมอฟิล์ม เผยว่า “เหมือนฝัน จากคนธรรมดาทำขนมกินเอง ทำเพราะชอบกิน ไม่คิดว่าจะมาถึงวันนี้ที่มีคนที่ชื่นชอบในสิ่งที่เราทำ ผมเชื่อมาตลอดว่า ถ้าเราชอบอะไร และมีคนเห็นชอบในสิ่งที่เราทำก็แสดงว่าเราได้ทำบางอย่างถูกต้องแล้ว  ผมขอขอบคุณคุณพ่อ คุณแม่ พี่สาว ที่ไม่เคยปิดกั้น ไม่ว่าผมจะทำขนมอะไรก็ช่วยชิมมาตลอด พี่ๆ ที่โรงพยาบาลแม่อาย จุดเริ่มต้นที่ทำให้ผมมาถึงตรงนี้ ทุกคนเฝ้ารอขนมของผมตลอดเวลา สำหรับการแข่งขันตลอด 5 ชั่วโมงมีปัญหาตลอด  ผมไม่ได้เครียดว่าขนมจะออกมาไม่ดี แต่อยากทำให้ได้อย่างที่ต้องการ เพราะเป็นครั้งสุดท้าย ดีใจที่ทำสำเร็จ ผมเชื่อว่า ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามหากเราจริงใจ เชื่อมั่นในสิ่งที่ทำ สุดท้ายทุกอย่างจะออกมาดี จากนี้จะพยายามหยุดตั้งคำถามกับตัวเองว่าจะทำได้หรือไม่ได้ เพราะผมทำได้แล้ว” 
คุณเป้า-นุชนันท์ หนึ่งในคณะกรรมการ เผยว่า เห็นแววหมอฟิล์มตั้งแต่เริ่มแรกของการแข่งขัน ความชัดเจนในการใช้วัตถุดิบที่คิดมาแล้วอย่างดีมาทำขนม ถึงหมอฟิล์มจะไม่ใช่นักอบขนมยอดเยี่ยม แต่พยายามมุ่ง เรียนรู้ในสิ่งที่ทำมาตลอด ทำให้ก้าวมาถึงจุดนี้ได้

ใครที่พลาดไม่ได้รับชมในวันจันทร์ สามารถรับชมรายการได้อีกครั้งในวันอาทิตย์ เวลา 16.30 – 18.00 น. และสามารถติดตามข่าวสารความเคลื่อนไหวที่ทางหน้าจอพีพีทีวี เอชดี ช่อง 36 และทางออนไลน์ www.pptvhd36.com

รวมตัว 12 นักอบขนม ฉลองแชมป์คนแรกของไทย ปิดเตา “The Great Thai Bake Off” สุดอบอุ่น 

ผ่าเค้กอย่างไรให้ “คุณแม่” ซึ้ง! เค้กโฮมเมดบอกรักสุดชิค สไตล์ยอดนักอบขนม

ครัมเบิลหลากสไตล์ และ คุกกี้หลากหลายรส สูตรเฉพาะจากนักอบขนม The Great Thai Bake Off ยอดนักอบขนม