เผยผลสำรวจพยาธิจาก “ปลาร้า-ปลาส้ม” 73 ตลาดภาคอีสาน

เพจ PDRC ศูนย์วิจัยโรคปรสิต สำนักวิชาแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี เผยถึงการตรวจสอบปลาร้า ปลาส้มดิบว่า มีการสำรวจตรวจพยาธิใบไม้ตับและใบไม้ลำไส้ขนาดเล็กในปลาร้าและปลาส้มจาก 73 ตลาด ในจังหวัดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

นักโภชนาการ แนะปรุง “ปลาร้า” ให้สุกลดความเสี่ยง

พบการติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับและพยาธิใบไม้ลำไส้ขนาดเล็ก 9.58 % ส่วนใหญ่พบในปลาร้า และเป็นตัวอย่างที่เก็บมาจากศรีสะเกษ สกลนคร ขอนแก่น มุกดาหาร และอุดรธานี

สำรวจปลาส้มจาก 20 จังหวัดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มาตรวจหาระยะติดต่อพยาธิใบไม้ตับ พบ 20.2% 

สำรวจปลาร้าและปลาส้มจาก 5 อำเภอในจังหวัดอุดรธานีและ 7 อำเภอจากกาฬสินธุ์ พบระยะติดต่อพยาธิใบไม้ตับในตัวอย่าง ปลาร้า 9.1% ปลาส้ม 42.9% 

ผลสำรวจยังระบุด้วยว่า เวลาและอุณหภูมิต่ำจะมีผลต่อพยาธิใบไม้ตับในปลาส้มในห้องปฏิบัติการและปลาส้มที่เก็บมาจากตลาด เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปลาส้มยังคงตรวจพบพยาธิระหว่างวันที่ 1-4

วิธีกำจัดพยาธิใบไม้ตับอย่างง่ายๆ ในปลาเกล็ดขาวกลุ่มวงศ์ปลาตะเพียน อาทิ ปลาขาวนา ปลาขาวสร้อย ปลาตะเพียน ปลากระสูบ ได้แก่ ความร้อนด้วย microwaving (400 หรือ 800 W) หรือต้มที่ 90 องศาเซลเซียส 5 นาที สามารถฆ่าระยะติดต่อพยาธิได้

​สธ.เดินหน้ากำจัดโรคพยาธิใบไม้ตับ-มะเร็งท่อน้ำดีภาคอิสาน

มาตรฐาน"ปลาร้า" ไม่คาว ไม่มีกลิ่นอับ กลิ่นหืน กลิ่นสาบ กลิ่นเหม็นเปรี้ยว

มูลค่าส่งออก “ปลาร้า” ปีละ 800 ล้านบาท

อัปเดตข่าวล่าสุดก่อนใคร Add friend ได้ที่ @PPTVOnline