วันนี้ (10 มิ.ย. 59) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จังหวัดอุทัยธานี ที่ศูนย์เรียนรู้ด้านปศุสัตว์ ตำบลดอนกลอย อำเภอหนองขาหย่าง จังหวัดอุทัยธานี นายประภัสสร์ มาลากาญจน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดอุทัยธานี เป็นประธานเปิดงานวันไก่แสมดำอุทัยธานี และมอบรางวัลแก่เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ที่นำไก่แสมดำของตนเองเข้าประกวดโดยสำนักงานปศุสัตว์จังหวัดอุทัยธานี ได้ส่งเสริมให้ชาวอุทัยธานีหันกลับมาเห็นคุณค่าไก่แสมดำและทำแบรนด์มาเก็ตติ้งสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่เกษตรกร
ทั้งนี้ไก่แสมดำเป็นไก่สายพันธุ์เก่าแก่มาตั้งแต่สมัยสุโขทัย และเป็นไก่พันธุ์พื้นเมืองดั้งเดิมของจังหวัดอุทัยธานี โดยมีลักษณะเด่น ปาก แข้ง เล็บ ขนปีก หาง มีสีดำสนิท ยกเว้นสร้อยปีก สร้อยคอ สร้อยหลังและสร้อยระย้าจะสีประดู่ดำหรือมะขามไหม้ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะเมื่อยืนแล้วดูสง่างามน่าเกรง
ไก่แสมดำจะแบ่งเป็น 3 ประเภท ได้แก่
ไก่เก่ง ไก่ประเภทนี้จะนำไปเป็นไก่ชน ราคาลูกไก่จะอยู่ที่ตัวละ 500 บาท แต่หากไก่เคยแข่งขันมาแล้ว 2-3 ไฟท์แล้วชนะ ราคาจะขึ้นเป็น 2,000บาทต่อตัว แต่หากแข่งขันมากกว่า 5 ไฟท์ แล้วชนะ ราคาจะขึ้นสูงถึง 40,000-50,000บาทต่อตัว
ไก่โก้ หรือไก่สวยงาม ถูกต้องตามลักษณะไก่แสมดำพันธุ์แท้ ราคาลูกไก่จะอยู่ที่ตัวละ 500 ถึง 1,000บาท เมื่อเป็นไก่หนุ่มจะมีราคาอยู่ที่ 2,000ถึง 3,000บาท และไก่โก้แม่พันธุ์จะอยู่ที่ตัวละ 2,000บาท ส่งขายทั้งตลาดในประเทศและต่างประเทศ
ส่วนไก่ที่เหลือจากที่คัดไก่เก่งและไก่โก้ออกไปแล้ว จะเรียกว่า ไก่แกง หรือไก่พื้นเมือง ขายเป็นกิโลกรัม กิโลกรัมละ 60-70 บาท จะขายเป็นไก่เป็น