หลังจากฤดูกาลทำนาปี ตามท้องนาจะมีดอกสะเดาเริ่มแตกยอดอ่อน ชาวบ้านเก็บดอกสะเดา นำไปขายในราคากำละ 5 ถึง 10 บาท เพื่อหารายได้เลี้ยงครอบครัว นอกจากนี้ชาวบ้านส่วนใหญ่มักจะนำเอา ดอกสะเดามาลวกน้ำร้อนๆ พอหายขม แล้วจิ้มกินกับน้ำปลาหวาน รับประทานกับข้าวสวย
คุณสามมณี สุธรรมภาวดี แม่ค้าขายสะเดาน้ำปลาหวาน ในตลาดน้อยรื่นรมย์ บอกว่าจะเริ่มขายน้ำพริกน้ำปลาหวานช่วงกลางเดือนตุลาคม ของทุกๆ ปี เพราะมี ชาวบ้านที่มีสะเดาออกก่อนแล้วนำมาส่งขาย ในวันหนึ่งจะขายได้ 50 ถึง 60 ชุด ทำให้ มีรายได้จากการขายสะเดาน้ำปลาหวานไม่ต่ำกว่าวันละ 2 พันบาท
ส่วนคุณประสบ ศรีลออ ชาวบ้านสวาย ที่ไปเก็บและนำมาจำหน่ายเอง บอกว่าเวลาไปหาเก็บดอกสะเดาต้องสังเกตดูที่ต้นและดอกที่แข็งๆ สีเขียวอ่อนๆ จะมีรสชาติขมนิดหน่อย เมื่อนำมาทำเป็นสะเดาลวกแล้วจะขายอยู่ที่กำละ 5 บาท วันหนึ่งสามารถขายสะเดามีรายได้วันละ 200 ถึง 300 บาท