ผู้สื่อข่าวรายงานว่า คุณสารภี อิสโร ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเครื่องแกงสมใจนึกและเป็นเจ้าของสูตรซาลาเปาคั่วกลิ้ง บอกว่า ทางกลุ่มได้ก่อตั้งมาจากงบกองทุนพัฒนาบทบาทสตรี ทำพริกแกงสำเร็จรูปขายมาหลายปีจนติดตลาด มีทั้งพริก แกงส้ม พริกแกงเผ็ด พริกแกงไตปลา พริกแกงคั่วกลิ้ง ต่อมามีแนวคิดต่อยอดผลิตภัณฑ์จากพริกแกงเพิ่มขึ้น จึงมาลงตัวที่การนำพริกแกงคั่วกลิ้งมาทำเป็นไส้ซาลาเปา เพราะเป็นสิ่งแปลกใหม่ยังไม่มีใครทำ และถูกปากของชาวใต้ ซาลาเปาไส้คั่วกลิ้งที่นี่ทำขายมาเป็นปีที่ 4 แล้ว
สำหรับซาลาเปาไส้คั่วกลิ้งของทางกลุ่มมีกระแสการตอบรับที่ดีมาก ปัจจุบันได้พัฒนาจนมีไส้ขั้วกลิ้งต่างๆ เช่นไส้คั่วกลิ้งไก่ ไส้คั่วกลิ้งทูน่า ไส้คั่วกลิ้งซีฟู๊ด และไส้คั่วกลิ้งผัก ภายใต้ชื่อ “สมใจนึก เปาคั่วกลิ้ง สี่สหายแดนใต้ ” แพ็คขายเป็นกล่องๆ ละ 4 ลูก ราคา 60 บาท ราคาขายส่งตกลูกละ 10 – 12 บาท ยอดขายเฉลี่ยสัปดาห์ละ 1 พันลูก สามารถสร้างรายได้ให้กับสมาชิกหลังจากหักเป็นค่าใช้จ่าย เฉลี่ยคนละ 7,000 - 8,000 บาทต่อเดือน
