ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ผลงานสกัดขนไก่มาเป็นอาหารเป็นความร่วมมือกัน ระหว่างอาจารย์ ซึ่งเป็นนักเทคโนโลยีชีวภาพ กับอดีตลูกศิษย์ แห่งมหาวิทยาลัย”ลุนด์”ประเทศสวีเดน ที่ร่วมกันสกัดเอาโปรตีนออกมาจากขนไก่ ด้วยกระบวนการที่เรียกว่าการแบกสลายด้วยน้ำ ซึ่งจะได้ผลออกมาเป็นโปรตีนเหลว เป็ปไทด์ และกรดอะมิโน
นักวิจัยทั้งสองคนบอกว่า กระบวนการที่ใช้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้สารเคมีแม้แต่น้อย ส่วนของเหลือที่เกิดขึ้นหลังการสกัดก็แทบจะไม่มีอะไรเลย เนื่องจากขนไก่ 1 กิโลกร้ม สามารถสกัดโปรตีนได้ถึง 900 กรัม จึงแทบจะไม่เหลือเศษขยะ
อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ทั้งคู่ร่วมกันก่อตั้งบริษัท "สตาร์ท-อัพ" ขึ้นมา เพื่อหาทุนในการพัฒนา โดยในขั้นแรก จะสกัดโปรตีนเหล่านี้ สำหรับใช้เป็ฯอาหารสัตว์ก่อน และถ้าทุกอย่างเป็นไปได้ด้วยดี ก็จะพัฒนาให้มนุษย์สามารถบริโภคได้ด้วย
