เจ้าของร้าน คือนางสาวปานรวี วรรณโกมล พาทีมข่าวไปดูสต็อกวัตถุดิบบุฟเฟต์ต่างๆ ทั้งเนื้อหมู ปลาแซลม่อน อาหารทะเล ที่สั่งซื้อไว้ มากกว่า 100 กิโลกรัม เธอบอกว่าเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมาตนเองได้ติดตามข่าว ทราบว่าทางรัฐจะไม่มีการประกาศล็อกดาวน์ อีกทั้งเป็นช่วงสิ้นเดือนที่ทางร้านจะสามารถกอบโกยขายของได้มากที่สุด จึงตัดสินใจสั่งสต๊อกสินค้าไว้จำนวนมาก แต่ต่อมาวันอาทิตย์ช่วงตีหนึ่ง
“ร้านชาบู บุฟเฟ่ต์” ปรับตัวสู้วิกฤต โควิด-19
“เจ๊จง” เผย ร้านอาหารตายแน่ หากรัฐบาล คุมโควิด-19 ไม่จบ
เจ้าของร้าน คือนางสาวปานรวี วรรณโกมล พาทีมข่าวไปดูสต็อกวัตถุดิบบุฟเฟต์ต่างๆ ทั้งเนื้อหมู ปลาแซลม่อน อาหารทะเล ที่สั่งซื้อไว้ มากกว่า 100 กิโลกรัม เธอบอกว่าเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมาตนเองได้ติดตามข่าว ทราบว่าทางรัฐจะไม่มีการประกาศล็อกดาวน์ อีกทั้งเป็นช่วงสิ้นเดือนที่ทางร้านจะสามารถกอบโกยขายของได้มากที่สุด จึงตัดสินใจสั่งสต๊อกสินค้าไว้จำนวนมาก แต่ต่อมาวันอาทิตย์ช่วงตีหนึ่ง
ทางรัฐบาลได้ประกาศล็อกดาวน์ไม่อนุญาตให้ร้านอาหารเปิดให้ลูกค้านั่งในร้านได้ 30วัน ทำให้ตนเองรู้สึกสิ้นหวังและไม่รู้จะเดินหน้ากิจการต่อยังไง เพราะทุกครั้งที่มีการล็อกดาวน์ตนเองประสบปัญหาขาดทุนมาโดยตลอด เพราะต้องแบกรับภาระค่าใช้จ่าย ทั้งจ้างค่าลูกน้อง ค่าเช่าพื้นที่ร้าน ค่าน้ำค่าไฟ รวมถึงค่าวัตถุดิบต่างๆ เกือบ 100,000 บาท ต่อเดือน
จึงคิดว่าหลังจากนี้อาจจะไม่กลับมาทำร้านบุฟเฟ่แล้ว จากนี้ต้องรอให้สถานการณ์ทุกอย่างดีขึ้นก่อน ถึงกลับมาเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง ส่วนการปรับตัวหลังล็อกดาวน์ เจ้าของร้านบอกว่า เร่งระบายวัตถุดิบที่ค้างสต๊อก จัดขายกิโลละ 159 บาท แถมน้ำซุปและน้ำจิ้ม และจะขายอาหารตามสั่งทั่วไป จัดโปรโมชั่น 3ห่อ 100บาท เพื่อหารายได้และงานให้กับลูกน้องในช่วงนี้ไปก่อน ส่วนคนที่ตกงาน ได้รับผลกระทบเช่นเดียวกัน สามารถรับไปกินได้ฟรี
เช่นเดียวกับเจ้าของธุรกิจร้านค้าร้านอาหารหลายแห่ง ออกมาโพสต์ saveร้านอาหาร หนึ่งในนั้นคือ นายสตีฟ สรเทพ เจ้าของร้านอาหาร Steve Cafe & Cuisine (สตีฟ คาเฟ่แอนด์คุยซีน) และร้านแพท คาเฟ่ โบราณ ออกมาแสดงความคิดเห็นถึงประกาศล็อกดาวน์ครั้งนี้ว่าเหมือนเป็นการลักหลับประชาชน ทั้งที่มีการประชุมและมีข้อสรุปตั้งแต่วันศุกร์ตอนช่วงบ่าย พร้อมโพสต์ประกาศว่าร้านอาหารไหน ชาบู หรือหมูกระทะ หากมีวัตถุดิบของสดระบายไม่ทัน ทางร้านจะช่วยรับซื้อ
ทีมข่าวพูดคุยกับ นายสตีฟมองว่า ที่ผ่านมาไม่เคยมีคลัตเตอร์โควิด-19 ในร้านอาหาร แต่ทุกครั้งที่มีการสั่งปิด ผู้ประกอบการก็ปฏิบัติตามมาโดยตลอด แต่คำสั่งล็อกดาวน์ที่ออกมาล่าสุดช่วงตีหนึ่ง ตนเองไม่เห็นด้วยอย่างยิ่ง เพราะตามปกติแล้วร้านอาหารจัดสต๊อกสินค้าไว้ทุกวันศุกร์ หากบอกกระทันหันแบบนี้ผู้ประกอบการไม่สามารถตั้งตัวได้ทันและไม่สามารถบริหารจัดการสินค้าค้างสต๊อกได้
สำหรับร้านอาหารและคาเฟ่ทั้งหมด4 สาขา ซึ่งก็ประสบปัญหาขาดทุนและต้องแบบรับภาระค่าใช้จ่ายเดือนละกว่าหนึ่งล้านบาท รวมถึงมีหนี้สินจากการกู้เงินมาทำร้านเช่นเดียวกัน แต่ก็ยังเห็นใจผู้ประกอบการขนาดเล็กที่มีทุนซื้อสินค้าวันต่อวัน อย่างร้านชาบู หมูกะทะ ตอนนี้ตนเองจึงตั้งใจอยากช่วยรับซื้อวัตถุดิบจากผู้ประกอบการกลุ่มนี้ เพื่อทำอาหารแจกจ่ายให้คนตกงานและบุคลากรทางการแพทย์ จะได้ถือเป็นการช่วยเหลือ ทั้งผู้ประกอบการและประชาชนทั่วไปด้วย
นายสตีฟ บอกว่าหากดูในประกาศคำสั่ง มีการสั่งปิดแคมป์คนงานเป็นเวลา 30 วันเช่นเดียวกันกับร้านอาหาร แต่สิ่งที่แตกต่างคือในประกาศมีมาตรการเยียวยากลุ่มแรงงานออกมาด้วย แต่สำหรับร้านอาหารกลับไม่มีมาตรการเยียวยาใดๆออกมาเลย ทำให้ตอนนี้กลุ่มผู้ประกอบการต้องลุกขึ้นมาช่วยเหลือกันเอง
