"แกงสิงคโปร์" เมนูอร่อยจากเชฟเคน


โดย PPTV Online

เผยแพร่




ถ้าพูดถึงประเทศสิงคโปร์ เราจะนึกถึง “ลอดช่องสิงคโปร์” ที่ สิงคโปร์ไม่มีขาย และ “คุกกี้สิงคโปร์” คุกกี้กลิ่นหอม กรอบนานอร่อยเคี้ยวเพลิน แต่อีกเมนูที่ไม่ควรพลาดก็คือ “แกงไก่สิงคโปร์” หรือ “แกงสิงคโปร์”

เมนูที่สามารถหาวัตถุดิบพื้นบ้านมาทำเครื่องแกงได้ง่ายๆ และมีวิธีทำที่ไม่ยุ่งยากสามารถทำเองได้ในทุกบ้าน
มีเครื่องปรุงดังนี้ 

พริกแห้ง                                    4-5 เม็ด

หอมแดงไทย                              3-5 หัว

กะปิ                                          1/2 ช้อนโต๊ะ

ขมิ้น                                          1/4 แง่ง

ไก่หั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้วครึ่ง      1/2 กิโลกรัม

ตะไคร้ทุบยาว 2 นิ้ว                       1 ต้น

 

มะขามเปียก                  5 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                        3-4 ช้อนโต๊ะ 

พริกขี้หนูแดง                12 เม็ด 

พริกขี้หนูเหลือง             12 เม็ด 

น้ำตาลปิ๊บ                    1 ช้อนโต๊ะ 

ใบแมงลัก

 

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงครบแล้ว ให้นำกะปิหอมแดงเอามาตำรวมกัน เพิ่มขมิ้นปลอกเปลือกใส่ลงไปแต่อย่าใส่เยอะไม่เช่นนั้นน้ำแกงจะเหลืองและมีรสปร่า

และเทคนิคที่ไม่ควรมองข้ามคือ เวลาเติมน้ำปลาต้องเติมตอนที่น้ำแกงเดือด ถ้าเติมตอนน้ำแกงไม่เดือดจะทำให้น้ำแกงเหม็นคาว

ติดตามสูตรอาหาร จาก เชฟเคน วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์  ในรายการ "บางกอก Cityเลขที่ 36" ทุกวันจันทร์ -ศุกร์ เวลา 9.20 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36

ติดตามรายการ “Bangkok City เลขที่ 36”  >>> http://pptv36.tv/rkG

“อ๋อม สกาวใจ – ตุ๊ก ชนกวนันท์” ผนึกฝีปากแซ่บ เสิร์ฟความสดใสยามเช้าใน “บางกอก ซิตี้ เลขที่ 36”

เส้นทางความรักที่เกิดจากรสชาติอาหารของ เชฟเคน

TOP ไลฟ์สไตล์
วิดีโอยอดนิยม
เรื่องที่คุณอาจพลาด

วิดีโอยอดนิยม

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ