ดารานักแสดงมากฝีมือและคุณพ่อลูกสองอย่าง “มิค บรมวุฒิ” มาเยือนรายการ Kritchen by ชาคริต ทั้งที ก็ไม่พลาดที่จะให้นักแสดงหนุ่มมาอัพเดทเรื่องราวของลูกสาวทั้ง 2 คน โดยเฉพาะน้องปริมที่วันที่ถ่ายทำนั้นเป็นวันก่อนวันเกิดน้อง 1 วัน ทำให้อยากรู้ว่าพ่อมิคเตรียมเซอร์ไพรซ์อะไรให้กับลูก โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกินที่เจ้าตัวลงมือทำอาหารให้ลูกทานเองโดยมีคุณย่า (คุณแม่ของหนุ่มมิค) มาช่วยด้วยอีกแรง โดยเมนูที่ทำบ่อยมี ลาซานญ่าที่ได้สูตรมาจากคุณแม่ และสเต็กเนื้อที่ชอบทำกินกันกับเพื่อน
เพราะหนุ่มมิคเป็นคนชอบทำอาหาร ชาคริตจึงจัดเมนูสุดหินมาให้หนุ่มมิคทำกับเมนู “Lamb Keema Curry แกงกะหรี่แกะบดสไตล์อินเดีย” มาดูกันว่าเมนูสุดหินนี้ทำกันอย่างไร
วัตถุดิบ
- แกะบด | - มะเขือเทศสับละเอียด | - หอมแขก |
- กานพลู | - น้ำมันมะกอก | - ขิง |
- ลูกกระวาน | - พริกขี้หนูสวน | - มะเขือเทศเชอรี่ |
- เม็ดยี่หว่า | - อบเชย | - มะเขือเทศเข้มข้น |
- พริกไทย | - ใบกระวาน | - ซาวครีม |
- กระเทียม | - สต๊อกเนื้อ | - ผงการัมมาซาลา |
- ผักชี | - เกลือ | - ผงยี่หร่า |
- พริกป่น | - ถั่วลันเตา |
วิธีทำ
1. เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม
2. ซอยหอมแขกเป็นทางยาวและนำลงกระทะที่มีน้ำมันร้อน ตามด้วยอบเชย 1 ก้านหักครึ่ง ลูกกระวานประมาณ 3 – 4 ลูก และใบกระวาน 2 ใบ ผัดให้เข้ากัน
3. ผัดไปสักพักแล้วจึงโรยผงยี่หร่าประมาณ 1 ช้อนชาลงไป ตามด้วยพริกป่น 2 ช้อน ชา พริกไทยแล้วแต่ความชอบ และผงขมิ้นครึ่งช้อนชาพอ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เมื่อเข้ากันแล้วโรยผงการัมมาซาลาลงไปประมาณ 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน
5. นำเนื้อแกะบดประมาณ 150 – 200 กรัมลงไปผัด ผัดให้เนื้อแกะสุกตามชอบ เสร็จแล้วนำไปพักไว้
6. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่นออกครึ่งลูกแล้วใส่ลงไปประมาณ 4 – 5 ลูก ตามด้วยซอสมะเชือเทศเข้มข้นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง และมะเขือเมศบด 1 ถ้วย
7. ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย พริกป่น น้ำตาลทราย และเทน้ำสต๊อกเนื้อลงไปเพื่อไม่ให้ตัวเนื้อแกะมันแห้ง ปิดท้ายด้วยการขูดกระเทียมและขิงใส่ลงไปไม่ต้องเยอะ
8. เพิ่มสีสันด้วยถั่วลันเตา และตกแต่งด้วยผักชีหรือต้นหอมตามชอบ เทลงบนจานที่มีข้าวสวยร้อน ๆ เตรียมไว้อยู่ โปะซาวคริมบนตัวเนื้อแกะและโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด รับประทานได้เลย
ติดตามเมนูอาหารจากดาราชื่อดังในรายการ Kritchen by ชาคริต ทุกวันเสาร์ เวลา 18.00 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36 และชมย้อนหลังทาง และ https://tv.line.me/kritchenbychakrit
Fusilli Arabiata by: แทค ภรัณยู
ฟิเลย์ปลาอบพริกแกงถั่วแขก by ชมพู่ ก่อนบ่าย