ไก่ผัดขิง เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่หลายคนชื่นชอบ ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัวกันเลยทีเดียว และยังมีเคล็ดลับระหว่างปรุงอาหารนั่นก็คือ “เวลาหั่นหัวหอมให้หั่นให้กัน มันจะได้สุกเท่าๆกัน” และที่ขาดไม่ได้เลย เวลาทำอาหารต้องชิม ว่ารสชาติอาหารเป็นอย่างไร เราถึงจะรู้ถึงความกลมกล่อมที่แสนพิเศษ
มื้อนี้อะไรก็ได้สไตล์เชฟเคน “แกงส้มพริกนกปลากะพง”
"แกงสิงคโปร์" เมนูอร่อยจากเชฟเคน
1. อกไก่หั่น 300 กรัม
2. ขิงอ่อน 100 กรัม
3. หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
4. ต้นหอม 50 กรัม
5. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
6. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
11. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1. ตั้งเตาเทน้ำมันพืชลงไปพอประมาณ นำอกไก่,กระเทียม ใส่ลงกระทะ คนให้สุกพอดี หลังจากนั้นใส่ขิงแก่และเต้าเจี้ยวที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ
2. ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป หลังจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่ขิงอ่อน พริกชี้ฟ้าลงไป ปิดท้ายด้วยการใส่ต้นหอม
4. เตรียมภาชนะ จัดอาหารใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
