มาดูกันว่าเมนูนี้มีวิธีทำอย่างไร
แซลมอนทาทาร์โฮตาเตะย่าง ทาโก้ชิป by: เจิน ณิชชาพัณณ์
พายขนมปังหมูแดงเยิ้ม by: โอ อนุชิต
วัตถุดิบ
- ทูน่าสีแดงเข้มชิ้นสวยๆ | - หอมแขก |
- โชยุ | - อโวคาโด |
- ต้นหอม | - พริกญี่ปุ่น |
- งาขาว | - งาดำ |
- พริกไทยดำ | - เกลือ |
- สาเก | - ไข่ปลาแซลมอน |
- ดิจองมัสตาร์ด | - พิมพ์วงแหวน |
วิธีทำ
1. เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้พร้อม
2. นำงาดำกับงาขาวมาคั่วในกระทะให้หอม
3. นำทูน่ามาหั่นเป็นไซส์เล็กแล้วนำมาหั่นเป็นไซส์ลูกเต๋าอีกที จากนั้นนำอโวคาโดและหอมแขกมาหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก
4. ตักอโวคาโดลงไปในถ้วยเพื่อเตรียมปรุงรส เริ่มจากโชยุปลายช้อนโต๊ะ โรยพริกญี่ปุ่นลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงาแบบปลายช้อน
5. ในโถผสม ใส่สาเกลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ดิจองมัสตาร์ดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เติมโชยุลงไปนิดหน่อย โรยเกลือและพริกไทยดำลงไปนิดหน่อย
6. นำปลาทูน่าที่หั่นแล้วลงไปคลุกได้เลย ตัดใบไควาเระออกแล้วใส่เฉพาะส่วนหัวลงไป
7. ตักอโวคาโดที่คลุกและปรุงรสเสร็จแล้วลงไปใส่ในแม่พิมพ์วงแหวน ตามด้วยทูน่า ตบท้ายด้วยไข่ปลาแซลมอนและโรยด้วยใบไควาเระส่วนหัว ค่อยๆ ดึงแม่พิมพ์วงแหวนออก รับประทานได้เลย
และติดตามชมรายการ "Kritchen by ชาคริต” ทุกวันเสาร์ เวลา 18.00 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36 ชมย้อนหลังทาง http://pptv36.tv/tPQ และ https://tv.line.me/kritchenbychakrit
พอร์คชอปเวนิซ by: โดม ปกรณ์ ลัม