มาดูกันว่าเมนูนี้มีวิธีทำอย่างไร
ซุปสมุนไพรสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน by: อองตวน ปินโต
เปิดสูตร “ข้าวผัดมันเนื้อ ท็อปริบอาย” จอย ชลธิชา
วัตถุดิบ
- ผักกูดลวก | - กุ้งลวก |
- เบคอน | - แอนโชวี่ |
- พาร์มาจาโน เรกจิอาโน | - หอมแขก |
- มายองเนสฝรั่ง | - วูสเตอร์ซอส |
- มะเขือเทศเชอรี่ | - น้ำพริกเผา |
- เลมอน | - กระเทียม |
- ดิจองมัสตาร์ด | - พริกไทยดำ |
- เกลือ |
วิธีทำ
1. เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้พร้อม
2. หั่นหอมแขกครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นทางยาว จากนั้นนำพริกขี้หนูมาหั่นซอย
3. นำเบคอนลงไปทอดในกระทะที่ไม่ใส่น้ำมัน ระหว่างรอเบคอนให้นำกระเทียมมาหั่นปลายออกเพื่อที่กระเทียมจะได้ตั้งได้ แล้วจึงหั่นสไลด์ให้เป็นแผ่น
4. เบคอนเมื่อทอดเสร็จแล้วนำไปวางพักไว้บนกระดาษซับมัน
5. นำมะเขือเทศเชอรี่มาหั่นทางยาวหรือทางขวางตามความชอบ ประมาณ 4 - 5 ลูกหรือแล้วแต่ชอบ
6. นำชีสพาร์มาจาโน เรกจิอาโนมาขูดลงไปในถ้วย เป็นหนึ่งในสวมผสมในการทำซอสซีซาร์สลัด
7. นำแอนโชวี่ประมาณ 2 ตัว มาหั่นให้ละเอียดแล้วใช้มีดบี้ให้มันละเอียดเข้าไปอีก
8. นำมายองเนสฝรั่งมาใส่ในถ้วยผสมตามด้วยแอนโชวี่ที่หั่นและบี้จนอะเอียดแล้ว ตามด้วยพริกขี้หนู บีบน้ำเลมอนลงไปประมาณครึ่งลูก เทวูสเตอร์ซอสลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือ 1 หยิบ ใส่ดิจองมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา โรยพาร์มาจาโน เรกจิอาโนที่ขูดแล้วลงไป ใส่น้ำพริกเผาลงไปประมาณปลายช้อนชา หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่ที่หั่นแล้วลงไป ตามด้วยหอมอแขกที่หั่นแล้ว กระเทียม ผักกูดลวก และกุ้งลวกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเบาๆ เติมน้ำพริกเผาลงไปอีกหน่อยเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ โรยพริกไทยดำลงไปนิดหน่อย
9. ตักใส่จานให้เรียบร้อย หั่นพาร์มาจาโน เรกจิอาโนแบบเป็นแผ่นบางๆ ใส่ลงไปในตัวยำพร้อมเบคอนกรอบตบท้าย รับประทานได้
ชมรายการ "Kritchen by ชาคริต” ย้อนหลังทาง http://pptv36.tv/BrZ และทาง https://tv.line.me/kritchenbychakrit
กาละแมร์โชว์ฝีมือทำเมนูญี่ปุ่น “ทูน่าทาทาร์ซอสสาเก”