"ขนมฝรั่งกุฎีจีน" จุดกำเนิดขนมเค้กแห่งแรก

ตั้งอยู่ที่บริเวณใกล้เคียงกับโบสถ์ซางตาครู้ส โบสถ์คาทอลิกเก่าแก่ติดแม่น้ำเจ้าพระยาทางด้านฝั่งธนบุรี จากอดีตถึงวันนี้ได้สืบทอดทำกันมาถึง 5 รุ่น รวมกว่า 250 ปี โดยทายาทรุ่นปัจจุบันรับช่วงทำมาแล้ว 20 ปี

“เป๊ก ผลิตโชค” พา “ตามสัญญา” ย้อนความสุขวัยเรียน หยอดหวาน “คิดถึงนุชเหลือเกิน”

รสชาติและหน้าตาของขนมฝรั่งกุฎีจีน จะคล้ายขนมไข่ กรอบนอกนุ่มใน เมื่อชิมจะรู้สึกถึงรสไข่ เพราะทำมาจากส่วนผสมของไข่เป็ด น้ำตาลทราย และแป้ง เท่านั้น ไม่แต่งกลิ่น สี และผงฟูใดๆ โดยเป็นสูตรของต้นตระกูลชาวโปรตุเกสที่มักทำมาแจกจ่ายในเทศกาลคริสต์มาส และปีใหม่

ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากแต่จำเป็นต้องใช้ความชำนาญด้วยยังคงใช้วิธีแบบโบราณโดยเฉพาะการอบด้วยเตาถ่าน เริ่มจากนำไข่เป็ดตีกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่แป้งลงไปกวนให้เข้ากัน และตักใส่พิมพ์ ประมาณ 3/4 ถ้วยพิมพ์ ก่อนนำลงอบประมาณ 20 นาที เมื่อขนมสุกขึ้นฟูจึงแต่งหน้าขนม ด้วยลูกเกด พร้อมโรยน้ำตาล และอบต่อให้เหลืองสวยชวนรับประทาน ในข้อมูลยังมีการบอกเล่าไว้ด้วยว่า ขนมฝรั่งกุฎีจีนนี้ ถือเป็นต้นกำเนิดเค้กก้อนแรกของประเทศไทยเลยก็ว่าได้

เชฟอินเดีย ทำเค้กยาวที่สุดในโลก 6 กม.

อัปเดตข่าวล่าสุดก่อนใคร Add friend ได้ที่ @PPTVOnline