ซึ่งขยะอาหารเหล่านั้นเกิดจาก 4 สาเหตุใหญ่ คือ
สหรัฐฯ เผยโฉมนวัตกรรมทำปุ๋ยจากเศษอาหาร
1. เศษอาหารเน่าเสียเนื่องจากหมดอายุ จากการเก็บรักษา หรือซื้อไว้มากเกินไป
2. เศษอาหารที่ถูกทิ้งจากการเตรียมทำอาหาร การหั่น การเด็ด การตัด พืชผัก ผลไม้
3. เศษอาหารที่เหลือจากจานลูกค้า เพราะกินไม่หมด
4. เศษอาหารที่เหลือจากบุฟเฟ่ต์ เนื่องจากทำอาหารมากเกินไป
6 วิธีง่ายๆ ช่วยลดขยะอาหาร
1. วางแผนก่อนซื้ออาหาร - คนส่วนใหญ่มีแนวโน้มจะซื้ออาหารมากเกินกว่าความต้องการจริง อาจใช้วิธีจดรายการอาหารที่ต้องการและยึดตามรายการนั้น หรือ ถ่าย “Shelfie” ภาพชั้นอาหารไว้ เพื่อดูรูปของในตู้เย็น ซึ่งจะช่วยเตือนว่ายังมีอาหารใดเหลืออยู่บ้าง
2. กินในขนาดที่พอเหมาะ - รู้จักปริมาณอาหารที่ตัวเองกิน เลือกซื้อหรือปรุงอาหารเท่าที่ตนเองรับประทาน เพราะวิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดอาหารที่เหลือทิ้ง แต่ช่วยให้น้ำหนักตัวของคุณไม่เพิ่มขึ้นด้วย
3. เก็บรักษาอาหารอย่างถูกวิธี - เรียนรู้วิธีการเก็บรักษาอาหารที่ถูกต้อง ป้องกันการเน่าเสียก่อนเวลา เพราะบางครั้งตู้เย็นของคุณอาจแน่นหนาเกินไปจนทำให้ลืมว่ามีอะไรถูกเก็บไว้บ้าง ควรปฏิบัติตามหลัก “FIFO” หรือ “first in, first out” คือการเลือกนำอาหารที่ซื้อก่อนมารับประทานก่อนนั้นเอง
4. ศึกษาเรื่องวันหมดอายุ - เลือกซื้ออาหารที่ตัวเองสามารถรับประทานได้ทันเวลา หากผลิตภัณฑ์ระบุ “วันหมดอายุ (Used by date)” หมายถึง วันสุดท้ายที่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ ส่วนคำว่า “ควรบริโภคก่อน (Best before)” คือ ผลิตภัณฑ์นั้นจะสดใหม่และคุณภาพดีก่อนวันที่ระบุ แต่ถ้าหากเลยวันไปแล้วก็ยังสามารถบริโภคได้
5. เศษอาหารที่เกิดจากการตัดแต่ง - ศึกษาวิธีการหั่นอาหารเพื่อให้เหลือเศษอาหารน้อยที่สุด
6. เลือกที่จะแบ่งปัน - การแบ่งปันอาหารให้คนที่ยังขาดแคลนอาหารได้อิ่มท้อง เป็นตัวช่วยหนึ่งที่จะระบายอาหารที่มีเก็บไว้ไม่ให้เหลือทิ้งได้เช่นกัน
ชี้อาหารบริจาคกินหมดเพียง 60% วอนทานอย่างพอเพียงลดการเกิดขยะ