กินเจ 2569 เลือกแป้งอย่างไร? แพทย์แนะเน้นธัญพืชไม่ขัดสี เลี่ยงหวาน-แปรรูป

เทศกาลกินเจ 2569 หลายคนอาจรับประทานแป้งมากขึ้น เนื่องจากงดเว้นเนื้อสัตว์และหันมาเลือกรับประทานอาหารที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบมากขึ้น ดังนั้น การเลือกคาร์โบไฮเดรตให้เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ได้ทั้งบุญและสุขภาพที่ดี วันนี้ชวนรู้จักวิธีเลือกคาร์โบไฮเดรตให้เหมาะกับร่างกายตลอดช่วงเทศกาลกินเจ

กลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่มีใยอาหารสูง

ส่งผลดีต่อสุขภาพ ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียชนิดดีในร่างกาย ทำให้ลำไส้แข็งแรง ระบบย่อยและดูดซึมอาหารดีขึ้น ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด

 

ตัวอย่างอาหารที่อยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่

• ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ลูกเดือย ข้าวโพด
• ถั่วชนิดต่างๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วเหลือง
• ผลไม้ที่มีใยอาหารสูง เช่น ฝรั่ง แอปเปิล อีกด้วย

กลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำตาลสูง

ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เพิ่มความเสี่ยงโรคทางเมตาบอลิก (metabolic syndrome) เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคอ้วน และทำให้ฟันผุอีกด้วย ตัวอย่างอาหารที่อยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่

• ข้าวหรือขนมปังขัดขาว
•  ขนมอบ ขนมเบเกอรี่ ขนมหวาน
• น้ำหวาน น้ำอัดลม
• ผลไม้แปรรูปต่าง ๆ

แม้เทศกาลกินเจจะเป็นช่วงเวลาไม่นาน แต่การเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม เพื่อให้กินเจปีนี้อิ่มบุญ อิ่มท้อง และมีสุขภาพดีไปพร้อมกัน

ขอบคุณข้อมูลจาก : BDMS Wellness Clinic