“ชาคริต แย้มนาม” เสิร์ฟออเดิร์ฟเรียกน้ำย่อย Kritchen by ชาคริต ก่อนจัดเต็มตอนแรกทาง พีพีทีวี พรุ่งนี้!!

เคาท์ดาวน์อีกไม่กี่ชั่วโมง แฟนๆที่รักการทำอาหารก็จะได้เต็มอิ่ม ชิมอร่อย กับรายการวาไรตี้แกะกล่องทาง พีพีทีวี เอชดี ช่อง 36 อย่าง Kritchen by ชาคริต กันแล้ว และก่อนที่จะได้ไปดูรายการเต็มๆ พิธีกรคนเก่งประจำรายการ “ชาคริต แย้มนาม”  ได้มาบุกรายการ “บางกอกซิตี้ เลขที่36” ชวนสองพิธีกร “อ๋อม – สกาวใจ พูนสวัสดิ์” และ “ตุ๊ก ชนกวนันท์ รักชีพ” พูดคุยถึง Kritchen by ชาคริต ที่ประเดิมเทปแรกด้วยแขกรับเชิญอย่าง “เอ - ไชยา มิตรชัย”  

“Kritchen by ชาคริต กำลังจะออนแอร์วันแรกวันพรุ่งนี้ ต้องขอบคุณทาง พีพีทีวี ครับ ซึ่งรายการ Kritchen by ชาคริต มีทุกวันเสาร์ 18.20 น. คุณผู้ชมจะได้อิ่มเอิบกับเรื่องราวของอาหาร ความสนุกเกี่ยวกับแขกรับเชิญของรายการ ปะเดิมวันแรกพรุ่งนี้กับ “พี่เอ - ไชยา มิตรชัย” มีเรื่องราวของอาหารที่น่าสนใจ ผมคิดว่าอาหารมันสามารถบ่งบอกได้หลายอย่าง เราคุยเรื่องอาหารมันก็สามารถบ่งบอกความเป็นตัวตนของเขา

ซึ่งพี่เอน่ารักมาก เสียงก็เพราะเป็นคนที่พอพูดถึงครอบครัวเราเห็นทางแววตาเขาเลย เขารักครอบครัวมาก มันเป็นสิ่งหนึ่งที่ผูกพันโดยเฉพาะเราคุยถึงเรื่องอาหารมันเจาะลึกลงไปในส่วนตัวเขา ที่หลายคนไม่คิดหรอก ว่าถ้าเราไปถามคนคนหนึ่งเกี่ยวกับเรื่องอาหาร เราเชื่อว่าแค่เรื่องอาหารมันบ่งบอกได้ถึงต้นตระกูล แล้วแต่ละคนจะไม่เหมือนกัน ถ้าเราไปคุยเรื่องแบบนี้กับใครแล้วเขาจะรู้สึกรีแลกซ์ ตัวตนเขาจะออกมาเต็ม สุดท้ายจะมีคุยถึงเรื่องร้านอาหารที่เขาชอบ ตอนแรกเราจะคุยกับเขาก่อนแล้วถ้าเกิดเขามีเมนูเด็ดก็คือเขาต้องทำ บางทีก็อาจจะทำไปด้วยกันแล้วเขาก็สอนผมด้วย แล้วบางทีก็มีข้อมูลของแต่ละคนที่ผมดูแล้วเราอยากทำอันนี้ให้เขากิน ไม่รู้เขาจะชอบรึเปล่า เป็นครึ่งชั่วโมงเต็มที่มีเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารแล้วที่เหลือก็จะเป็นผลพลอยได้ออกมาจากตัวตนของแขกรับเชิญจริงๆ ด้วยรายการก็จะสามารถขยี้วิธีการทำได้มากขึ้น เพราะว่าจากเวอร์ชั่นเดิมนั้นคนต้องไปดูย้อนหลังตลอดด้วยความที่มันสั้นมาก เรื่องราวของอาหารเราต้องการให้ผู้ชมจับต้องได้และทำตามได้ ถึงแม้ว่าเราจะทำอาหารมานานก็ไม่เคยเรียกตัวเองว่าเชฟ เป็นเพื่อนเข้าครัวดีกว่า เพราะถ้าอย่างผมทำได้ ทุกคนก็ต้องทำได้แล้ว ผมเชื่ออย่างนั้น เพราะผมก็อยากทำอาหารที่สามารถหยิบจับกับข้าวที่มีอยู่แล้วในครัวออกมาทำได้”

ไม่คิดว่า “ชาคริต” จะเป็นกูรูทางด้านอาหาร

“ด้วยความที่มาจากครอบครัวที่ชอบกินเหมือนกัน พอเราไปเรียนที่เมืองนอกเราก็ไม่ได้มีเงินไปกินหรูหราทุกวัน ต้องรู้จักหัดทำเอง ไม่งั้นจะจบอยู่ที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกวัน ถ้ากินทุกวันก็เบื่อ ก็หัดเองทำเอง ต้องขอบคุณครอบครัวและชีวิตที่มีโอกาสเดินทางได้ไปกินหลายๆที่แล้วผมก็สามารถกินได้ทุกอย่าง มันก็เลยได้กินอาหารที่หลากหลาย ซึ่งจุดสำคัญของรายการผมจะเรียกเมนู time machine ที่มันมาจากตัวผมเอง ผมเป็นคนที่บ่อยครั้งเวลาไปกินอะไรอยู่ที่ไหนจะมีกลิ่นหรือรสชาติที่ทำให้เราสามารถนึกย้อนไปถึงตอนที่เราเคยกินอยู่ที่ไหนหรือกับใคร แล้วทำให้เราอึ้ง อยากย้อนเวลากลับไป แล้วเชื่อว่าทุกคนเคยมี และเมนูในความทรงจำของผมก็คือ “กระทิงคลุกฝุ่น” คือเนื้อผัดกับกะปิ กระเทียมรากผักชี แล้วมันจะมีส่วนผสมของแป้งนิดหน่อย เป็นน้ำเหนียวๆนิดนึง คลุกกินกับข้าวครับ”

เมนูรายการคิดเองไหม

“เมนูในรายการก็คิดเอง แบบไปกินมาแล้วอยากลองทำ บางครั้งผมเชื่อว่ามันทดแทนกันได้ บ้านเรามีดินที่ดีที่สุดในโลกแล้ว สมุนไพร ผัก พืช มันเต็มที่ เอาของเขามาปลูกก็ได้ผลิตผลที่ดี แล้วสามารถทดแทนได้ อาหารไทยหรือเม็กซิกันมันจะมีความคล้ายกันมาก วัตถุดิบมันสามารถใช้ทดแทนกันได้ แต่เสน่ห์ของอาหารไทยคือไม่มีวัตถุดิบของประเทศไหนที่มาสามารถทำอาหารไทยได้ ถ้าคุณไม่ได้วัตถุดิบไทยจริงๆ แต่วัตถุดิบของไทยสามารถไปแปลงเป็นของใครก็ได้ นั่นคือสิ่งมหัศจรรย์ที่เกิดมาเจอทรัพยากรธรรมชาติของเมืองไทย มันก็เลยสนุกในการทำอาหารโดยไม่มีกำแพง มีครั้งหนึ่งที่เขาเคอร์ฟิวกัน ออกบ้านไม่ได้ไปติดอยู่บ้านเพื่อน ทำไงดีเขาไม่ให้ออกไปไหน 2 วัน เปิดตู้เย็นมาเจออะไรก็เอามาจับใส่กระทะแล้วก็เอามาผัดๆๆ สรุปออกมามันก็อร่อย กลายเป็นพาสต้าเคอร์ฟิว อย่างผมถ้าให้ไปทำขนมนี่ใจร้อนไง แต่ว่าบางอย่างถ้าทำจนชิน ผมก็จะทำแต่เมนูที่ผมชอบ มันก็จะกะได้ ขนมมันจะมีความละเอียด”

เตรียมมารับความสุขผ่านของอร่อยๆพร้อมกัน ในรายการ Kritchen by ชาคริต ทุกวันเสาร์ เวลา 18.20 น. เริ่ม 19 มกราคมนี้ ทางพีพีทีวี เอชดี ช่อง 36