ปรีดี ในวัย 62 ปี เริ่มงานที่สำนักกฎหมาย ธนาคารกสิกรไทย เมื่อปี พ.ศ. 2525 ต่อมา ปี พ.ศ. 2556 ได้รับแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งเป็นกรรมการผู้จัดการธนาคารกสิกรไทย จนถึงปัจจุบันก่อนก้าวมาเป็นรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลัง และเป็นลูกหม้อธนาคารกสิกรไทยมาโดยตลอด ทั้ง ประธานกรรมการ บริษัท ลีสซิ่งกสิกรไทย จำกัด ประธานกรรมการ บริษัทหลักทรัพย์ กสิกรไทย จำกัด (มหาชน)ประธานกรรมการ บริษัท แฟคเตอรี แอนด์ อีควิปเมนท์ กสิกรไทย จำกัด
ครม. แต่งตั้ง 4 ข้าราชการระดับสูง ก.คลัง "ลวรณ" ผงาด อธิบดีสรรพสามิต
ด่วน! “ปรีดี ดาวฉาย” ยื่นลาออกจาก รมว.คลัง อินไซด์ในครม.นายกฯปลอบ
“ปรีดี” ลั่น รัฐบาลไม่ได้ถังแตก เตรียมวางรากฐานเศรษฐกิจใหม่
จากนั้นเข้ามาช่วยงานรัฐบาลรัฐบาลพลเอก ประยุทธ์ จันทร์โอชา หลายชุด เช่น ประธานกรรมการสมาคมธนาคารไทย 2 สมัย กรรมการในคณะกรรมการยุทธศาสตร์ชาติ ตามพระราชบัญญัติ การจัดทำยุทธศาสตร์ชาติ พ.ศ. 2560 กรรมการในคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านธุรกิจภาคเอกชนในศูนย์บริหารสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (โควิด-19) เป็นต้น
ประวัติการศึกษา ปรีดีมาจากสายกฎหมายอย่างเต็มตัว ทั้งนิติศาสตรบัณฑิต (เกียรตินิยมอันดับ 2) มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
จบเนติบัณฑิตของสำนักอบรมศึกษากฎหมายแห่งเนติบัณฑิตยสภา และมีดีกรีจาก Master of Comparative Law, University of lllinois, Urbana-Champaign, U.S.A.
อย่างไรก็ตาม การเข้านั่งในตำแหน่งรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลัง ของ ปรีดี มาจากโควต้ากลางสายตรงของนายกรัฐมนตรีเอง ซึ่งดำรงตำแหน่งเพียง 20 วัน
ราชกิจจานุเบกษา ประกาศ 'ปรีดี ดาวฉาย' พ้นรัฐมนตรีคลัง นั่งเก้าอี้เพียง 20 วัน
จับตาทีมเศรษฐกิจชุดใหม่ “ ปรีดี – ไพรินทร์ ”