วันนี้ (17 ส.ค. 59) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บริเวณข้างถนน สายสุรินทร์-ศีขรภูมิ หลัก กม. ที่ 3 ปากทางเข้าหมู่บ้านจะแกโกน ม.16 ต.สลักได อ.เมือง จ.สุรินทร์ ได้พบและสัมผัสรสชาติ กล้วยแขก หรือกล้วยทอดสูตรโบราณ สไตล์เขมรดั้งเดิม ที่อาจจะเริ่มเลือนหายไปจากสังคมไทย ซึ่งกล้วยทอดหรือกล้วยแขกถือว่าเป็นการประยุกต์เอาผลไม้อย่างกล้วยที่หาได้ง่ายทั่วไปในเรือกสวนไร่นา มาสร้างสรรค์ใหม่ให้กลายเป็นขนมกลิ่นอายไทยๆ ที่มีรสชาติอร่อย
ซึ่งสูตรเขมรโบราณมีลักษณะที่ดูจะแตกต่างกันออกไปตามแบบเฉพาะ รสชาติอร่อย ขึ้นอยู่กับการปรุงรสชาติของแป้ง การเลือก กล้วย งา และมะพร้าวที่ปลูกเองเท่านั้น ไปจนถึงขั้นตอนการทอด ที่ดูเหมือนจะเป็นสูตรลับเฉพาะ จึงมีลูกค้ามาอุดหนุนกันอย่างคึกคักตลอดเวลา วันหนึ่งๆสามารถทำยอดขายได้ไม่ต่ำกว่าวันละ 1200-2,000 บาท เลขทีเดียว ซึ่งอาจจะประสบปัญหาฝนตกบ้างจึงทำให้ลูกค้าลดลงบ้างบางวัน
จากการสอบถามลูกค้าส่วนใหญ่ ต่างพากับตอบเป็นเสียงเดียวกันว่า รสชาติกล้วยทอดร้านนี้ กรอบ อร่อย หวานมันส์มาก
ด้าน นางมาลิสา เฉื่อยกลาง อายุ 53 ปี อยู่บ้านเลขที่77 ม.16 ต.สลักได อ.เมือง จ.สุรินทร์ กล่าวว่า ตนได้สูตรกล้วยทอดเขมรโบราณ มาจากแม่ แม่ได้สูตรมาจากคุณยายอีกทีหนึ่ง นับเป็นมรดกตกทอดมาจากคุณยาย สูตรลับเฉพาะ บอกได้แต่ส่วนผสมที่สำคัญ กล้วยน้ำว้า ต้องเป็นกล้วยสวนมันถึงจะอร่อย สองมะพร้าวต้องขูดเอง ทำเอง ด้วยสูตร ตำนานโบราณ สามคือ งา ตัวชูโรงเป็นส่วนผสมมาคลุกเคล้ากัน ก่อนนำมาทอดในน้ำมัน โดยไม่ต้องมีอะไรมาเป็นสิ่งเจือปน เป็นธรรมชาติของคนโบราณ ปลอดสารพิษ กล้วยสวนปลูกเอง สดจากไร่ มันก็ปลูกเอง มะพร้าว งา ก็ปลูกเอง ซื้อมาอย่างเดียวคือน้ำตาล เพราะทำเองไม่ได้ ขายในราคา 4 ชิ้น 10 บาท รสชาติจะอร่อย สดจากธรรมชาติ ไม่ใส่หวาน หรือเน้นน้ำตาลมากเกินไป เพราะเดี๋ยวนี้ สารเจือป่นในอาหารเยอะมากทำให้คนเราป่วยเป็นโรคเบาหวาน ความดัน เน้นทำขนมแบบโบราณ ให้คนกินเพราะสมัยโบราณเราก็ไม่มีน้ำตาลกินแบบนี้หรอก ถือว่าเป็นของดีที่หากินยาก จึงอยากอนุรักษ์เอาไว้ให้ลุกหลานได้รับประทานกันต่อไป
- คอนเทนต์พิเศษ
สำหรับคุณ - TOP ประเด็นร้อน
- วิดีโอยอดนิยม
