ผัดไทยสีชมพู เมนูเด็ดสร้างรายได้

คุณพรพรรณ มีนาสันติรักษ์ เจ้าของร้านผัดไทยที่ชาวบ้านในพื้นที่เรียกติดปากว่า "ผัดไทยเจ้พร" บริเวณถนนสุขาภิบาล 2 ในตัวอำเภอบรบือ จังหวัดมหาสารคามเปิดเผยว่า เปิดขายผัดไทยมานานกว่า 30 ปีแล้ว สืบทอดต่อจากยายเป็นรุ่นที่ 2 โดยแต่เดิมผัดไทยที่นี้เป็นสูตรที่ทำกินในครอบครัว ต่อมายายได้ลองทำขายเป็นอาชีพ ซึ่งเริ่มแรกขายในราคาจานละ 10 บาท และขยับราคาตามต้นทุนและสภาพเศรษฐกิจจนปัจจุบันขายจานละไม่เกิน 35 บาท

สำหรับผัดไทยโบราณของทางร้าน คือ ผัดหมูให้สุกในน้ำมันพืช แล้วเติมน้ำซุป ซอสปรุงรสและน้ำตาล จากนั้นจึงใส่เส้นเล็กลงไปผัด เมื่อเส้นเริ่มนิ่มจะเติมซอสมะเขือเทศที่ปรุงรสชาติเพิ่มใส่ตามลงไป แล้วตอกไข่ใส่ลงไปผัดต่อจนสุก ใส่ถั่วงอกและต้นกุยช่ายหั่นท่อนตบท้าย จึงตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ ให้ลูกค้าได้รับประทาน ผัดไทยแบบนี้หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน จนทำให้มีลูกค้าที่ได้รับประทานแล้วประทับใจ ต่างบอกต่อปากต่อปาก จนมีนักชิมทั้งใกล้ไกลแวะเวียนกันมารับประทานและซื้อเป็นของฝาก