ชาวนาทำก๋วยเตี๋ยวไทสีอัญชันสร้างรายได้เสริม

วันนี้ (12 ม.ค. 60) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ตำบลไผ่ขอดอน อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก มีร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ร้านหนึ่ง ชื่อร้านหนมเส้น แต่มีก๋วยเตี๋ยวแปลกสีสันไม่เหมือนใครน่ารับประทาน และความแปลกดังกล่าวทำให้ถูกแชร์ในสังคมออนไลน์ของชาวจังหวัดพิษณุโลก จนทำให้ ผู้ที่ผ่านไปผ่านมา ต้องแวะมารับประทานกัน นั่นก็คือ ก๋วยเตี๋ยวไทอัญชัน หรือก๋วยเตี๋ยวไทเส้นสีม่วง

โดยคุณวรรณา เปียมี อายุ 57 ปี อาชีพชาวนา เจ้าของร้านบอกว่า ได้นำดอกอัญชันมาต้มเพื่อให้ได้สีม่วงเข้ม และนำเอาเส้นก๋วยเตี่ยวที่มีขายอยู่ทั่วไปมาย้อมสี จนได้ที่ ก็นำมาปรุงเป็นก๋วยเตี๋ยวไท ตัดกับสีเขียวของใบตอง ทำให้ดูน่ารับประทานและยังเป็นการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมอีกทางหนึ่งด้วย ก๋วยเตี๋ยวไทอัญชันนี้ยังมีส่วนผสมที่สำคัญคือ น้ำตาลปี๊บ ส่วนถั่วป่นและแคบหมูจะทำเองเพื่อความสดใหม่ กรอบอร่อยจนเป็นที่ถูกปากของลูกค้า

ซึ่งคุณวรรณาบอกว่า ตัวเองไม่เคยทำก๋วยเตี๋ยวขายมาก่อน แต่ด้วยราคาข้าวตกต่ำ ตนเองและครอบครัวมีภาระค่าใช้จ่ายสูงจึงต้องการหารายได้เสริมระหว่างรอเก็บเกี่ยวข้าว จึงเปิดอินเทอร์เน็ตค้นหาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวและค้นหาดูร้านก๋วยเตี๋ยวที่ขายดี พบว่าร้านนั้นๆจะต้องมีความแปลกใหม่ อร่อย จึงจะได้ความนิยมของผู้บริโภค จึงทดลองทำก๋วยเตี๋ยวไทอัญชัน รับประทานกันเองก่อนจนค้นพบว่า ก๋วยเตี๋ยวไทเส้นสีม่วงนี้มีความอร่อยจึงนำออกมาขาย เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา ในราคาชามละ 40 บาท