นายคมกฤษ สายบุตร อายุ 24 ปี พ่อค้าขายมะพร้าวเผา บอกว่า มะพร้าวเผาของบ้านคอกควาย มีเทคนิคและวิธีการเผาที่แตกต่างจากที่อื่น เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของชาวบ้านคอกควยเท่านั้น วิธีการ คือ เผามะพร้าวให้อร่อย คือ นำลูกมะพร้าวน้ำหอมหรือมะพร้าวน้ำหวานที่ไปตระเวนหาซื้อตามหมู่บ้านตำบลต่างๆ ไปเผาใส่ถังขนาด 200 ลิตร โดยมะพร้าวน้ำหอมจะใช้เวลาเผา 1 ชั่วโมง ส่วนมะพร้าวน้ำหวานใช้เวลาเผาประมาณ 30 นาที ให้ไหม้เปลือกด้านนอก จากนั้นนำมะพร้าวที่เผาแล้วออกจากเตาใช้มีดแคะเปลือกออก ก่อนใช้ช้อนขูดเหยื่อออกจนเกลี้ยงล้างน้ำสะอาด แล้วนำไปวางขาย
มะพร้าวเผาของบ้านคอกควาย มีให้ลูกค้าเลือกทั้งแบบแช่และไม่แช่เย็นแล้วแต่ความชอบ แต่ละวันจะมีทั้งประชาชน นักท่องเที่ยว และผู้ที่ขับรถสัญจรผ่านไปมาแวะเวียนซื้อไปรับประทานทั้งเป็นของฝากอย่างไม่ขาดสาย สร้างรายได้ให้กับชาวบ้านที่ยึดอาชีพนี้วันละไม่ต่ำกว่า 2 พัน ช่วงเทศกาลยอดขายพุ่งวันละ 3 – 4 พันบาท
