“ข้าวต้มหน้ากากหมู” สูตรไหหลำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 3 รส

ทุกๆ เช้าที่ร้านหน้ากากหมู หน้าปั้มน้ำมัน ปตท. ข้างสรรพากรภาค 6 ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก จะมีลูกค้ามาฝากท้องรับประทานอาหารเช้าจานด่วนที่นี่เป็นประจำ โดยเฉพาะ เมนูสุดฮอตข้าวต้มหน้ากากหมู สูตรไหหลำ ชามละ 35 บาท  แห่งเดียวในจังหวัดพิษณุโลก

ภัคจิรา มโนตั้งวรพันธุ์  เจ้าของร้านหน้ากากหมู  บอกว่า  ครอบครัวเป็นชาวไทยเชื้อสายจีนไหหลำ จึงนิยมทำข้าวต้มรับประทานกันเองเพราะมีความอร่อยและแตกต่างจากข้าวต้มทั่วไปที่มีขาย    โดยการนำข้าวสารจนข้าวสุก นุ่มจนแตก และไม่มีน้ำข้าวต้ม แตกต่างจากข้าวต้มที่ทำมาจากข้าวสวยนำไปต้มกับน้ำที่มีขายทั่วไป โรยหน้าด้วย หน้ากากหมูหั่น ใส่พร้อมกับ กุนเชียง หมูสับและหมูกรอบ  สาเหตุที่ตั้งชื่อร้านว่าหน้ากากหมู  มาจากการที่นำเอาเนื้อในส่วนใบหน้าหมูบางๆ เท่านั้น มาเป็นส่วนประกอบหลักของข้าวต้ม และเมนูข้าวต้มอื่นๆ