แม่ครัวอินเดียวัย 106 ปี เจ้าของ Cooking Video ยอดวิว 65 ล้านครั้ง

เผยแพร่ 8 ก.ค. 2560 ,10:14น.

คุณยาย Mastanamma เธอเกิดและโตในหมู่บ้านเล็กๆ ทางตอนเหนือของอินเดีย และรักการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ รักระดับเคยทำงานเป็นแม่ครัวในร้านอาหารอยู่นานหลายปี จนปลดเกษียณและย้ายกลับมาอยู่บ้านเกิด ก็ยังขลุกตัวทำอาหารอยู่เป็นประจำ เรื่องคงจบแค่นั้น ถ้าคุณยายไม่ได้กลายเป็นยูทูปสตาร์ที่มีคนติดตามกว่า 4 แสนคน แถมด้วยยอดวิว 65 ล้านครั้ง ภายในระยะเวลาไม่ถึง 1 ปี จึงเรียกว่าเป็นปรากฎการของวงการ Cooking Video ก็คงไม่ผิด

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ช่วงกลางปี 2016 ที่ผ่านมา Laxman Karre เหลนชายของคุณยาย Mastanamma เกิดคิดอยากเผยแพร่ความดีงามของอาหารอินเดียให้ทั่วโลกได้รู้จัก เลยครีเอทยูทูปแชลแนลชื่อ Countrys Food ขึ้นมาแล้วสุ่มถ่ายคลิปอาหารอินเดียตามท้องถนนมาลง ผลคือนอกจากยอดวิวจะน้อย มันยังทำให้เขาเหนื่อยขนาดต้องหอบกระเป๋ากลับบ้านไปพักสักระยะ

ทั้งนี้ Laxman ได้รู้จักกับความงดงามของการปรุงอาหารที่แท้จริง ผ่านการสังเกตกระบวนการปรุงอาหารแบบบ้านๆ ของคุณทวดอย่างใกล้ชิด ไม่นานเขาก็ตัดสินใจถ่ายคลิปวิดีโอคุณทวดขณะปรุงอาหารอัพโหลดลงแชนแนลเดิม แต่ผลกลับสวนทางกับที่ผ่านมาอย่างสิ้นเชิง เพราะมันโกไวรัล เรียกยอดวิวนับล้านภายในไม่กี่วัน แถมได้รับความสนใจจากสื่อเบอร์ใหญ่ทั้ง BBC และ Telegraph แต่สำคัญสุดคือปรากฎการครั้งนี้ทำให้คนในวงการอาหารทั่วโลกกลับมาสนใจการปรุงอาหารแบบอิงหลักสมดุลธรรมชาติ หรือที่เรียกว่า Real Food เพิ่มขึ้นอย่างมหาศาล

นอกจากรอยยิ้มกว้างและอารมณ์ขันของสาวมั่นวัยร้อยปีเศษ เสน่ห์หลักๆ ของรายการนี้คือการปรุงอาหารแบบไร้กรอบด้วยเครื่องครัวที่มีแค่กระทะเหล็กใบใหญ่ มีดหนึ่งเล่ม เตาถ่าน และสองมือของ Mastanamma ที่ทั้งฉีก คน คลุกเคล้าวัตถุดิบอย่างชำนาญในระดับทำให้เราว้าวได้ในทุกซีน เช่น เมนู Watermelon Chicken ที่คุณยายนำไก่มาคลุกเคล้ากับน้ำแตงโมและเครื่องเทศหลากชนิด ก่อนใส่กลับลงไปในลูกแตงโมและจัดการเผามันทั้งลูก! จนได้ไก่อบแตงโมหน้าตาน่ากินอย่างในคลิป

อย่างไรก็ตาม คุณยายไม่ได้ทำเป็นแค่เมนูอินเดียเท่านั้น เพราะยังเฟรนช์ฟรายส์เหลืองกรอบที่คุณยายคิดสูตรขึ้นมาเอง หรือไก่ทอด KFC หน้าตาจัดจ้านอย่างในคลิปข้างล่าง ซึ่งแน่นอนว่าใช้เนื้อไก่บ้านเลี้ยงเอง และเน้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่หาได้จากละแวกนั้นเป็นหลัก ไม่ใช่แค่ความน่ากินของอาหาร แต่รายละเอียดในการทำอาหารของคุณยายเป็นอีกประเด็นที่ถูกพูดถึงอย่างกว้างขวาง โดยนักวิชาการด้านอาหารถึงกับถกกันเลยว่า ความหมายของ Real Food แท้จริงแล้วอาจคือภาพที่เราเห็นในคลิปนั่นแหละ มันคือการทำอาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่น ซึ่งหาได้ง่าย สดใหม่ ราคาไม่แพง แต่นำมาปรุงอย่าง ‘เข้าใจ’ ในวัตถุดิบตั้งต้น เหมือนที่ Mastanamma ใช้ความหวานจากน้ำแตงโมแทนน้ำตาล และใช้แค่เกลือเป็นเครื่องปรุงรสหลักเพื่อไม่ให้วัตถุดิบที่อร่อยอยู่แล้วเสียรสชาติลงอย่างน่าเสียดาย

เช่นเดียวกับ ที่นักเขียนด้านอาหารชื่อดังอย่าง Michael Pollan เคยให้นิยามถึงอาหารแบบ Real food ไว้ในหนังสือ Cooked ว่า “ลองถามคุณยายของคุณดูว่า สิ่งที่คุณกินมันคืออาหารรึเปล่า ถ้าเธอตอบว่าใช่ นั่นแหละคือสิ่งที่เรียกว่า Real food”