นักวิทยาศาสตร์ชาวสิงคโปร์พบที่มาของกลิ่นทุเรียน 


โดย PPTV Online

เผยแพร่




นักวิทยาศาสตร์ของสิงคโปร์ ใช้เวลา 3 ปี ในการศึกษาวิจัยจนพบความลับว่า ทำไมทุเรียนจึงมีกลิ่นที่รุนแรง และมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ โดยทีมวิจัยเชื่อว่า การค้นพบครั้งนี้ อาจช่วยในการตัดต่อพันธุกรรมให้ทุเรียนและมีกลิ่นเบาบางลง และมีรสชาติที่ละมุนมากขึ้น

สำนักข่าวต่างประเทศรายงานว่า นักวิทยาศาสตร์กลุ่มนี้มีด้วยกัน 5 คน เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านงานวิจัยโรคมะเร็ง แต่ได้รับทุนสนับสนุนจากกลุ่มผู้รักทุเรียน โดยใช้เวลาในการศึกษาวิจัยทั้งสิ้นนานถึง 3 ปีก็ได้ผลลัพธ์ออกมาว่า สิ่งที่ทำให้ทุเรียนมีกลิ่นรุนแรงก็คือสาร “ซัลเฟอร์” หรือ “กำมะถัน” ที่มีผสมอยู่ในผลทุเรียนนั่นเอง ผลการศึกษายังบอกด้วยว่า กลิ่นที่รุนแรงนี้ ทำให้หน้าที่สำคัญคือ ดึงดูดให้สัตว์ต่างๆ มาแทะกิน และถ่ายเอาเมล็ดออกมา เพื่อให้มีต้นใหม่ขึ้นมาตามธรรมชาติ
 


สำหรับ การค้นพบครั้งนี้ เปรียบเหมือนประตูที่จะทำให้นักวิทยาศาสตร์สามารถตัดแต่ง “ยีน” ของทุเรียนให้ไร้กลิ่น หรือมีกลิ่นที่เบาบางลง อีกทั้งจะทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น

หลังข่าวนี้ถูกเผยแพร่ออกไป ก็มีปฏิกิริยาทั้งเห็นด้วยและต่อต้านจากผู้คนทั่วไป ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานทุเรียนอยู่แล้วบอกว่า ทุเรียนที่ไร้กลิ่นและมีรสชาติที่เปลี่ยนไป ก็ไม่ใช่ทุเรียนอีกต่อไป ส่วนกลุ่มที่เห็นด้วยบอกว่า อาจจะสนใจหันมาลองรับประทานทุเรียนก็เป็นได้ หากกลิ่นและรสชาติเบาบางกว่านี้ ผลการทดลองครั้งนี้ยังทำให้รู้ด้วยว่า ทุเรียนถือกำเนิดบนโลกมานานกว่า 65 ล้านปีแล้ว โดยกลายพันธุ์มาจากต้นโกโก้

Wordcup Wordcup
ข่าวที่คุณอาจพลาด

ไม่พลาดทุกเหตุการณ์ติดตามข่าวจาก PPTV ได้ที่ Subscribe

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์


TOP ประเด็นร้อน

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ