“หมี่เย็นเปียงยาง” ของฝากขึ้นโต๊ะสันติภาพเกาหลีเหนือ-ใต้

เผยแพร่ 27 เม.ย. 2561 ,16:48น.

เป็นครั้งแรกที่ผู้นำเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้ ร่วมการประชุมครั้งประวัติศาสตร์ ที่ทำเนียบสันติภาพ ในเขตปลอดทหารของตำบลปันมุนจอม ภายในเขตแดนของเกาหลีใต้ ซึ่งมีหนึ่งเมนูพิเศษ “บะหมี่เย็น” ที่เกาหลีเหนือได้เตรียมมาสำหรับขึ้นโต๊ะอาหารค่ำ ปรุงโดยฝีมือเชฟจากร้านอาหารชื่อดังจากกรุงเปียงยาง ซึ่งบะหมี่เย็นนับว่าเป็นอาหารสุดโปรดของชาวเกาหลีเหนืออีกด้วย

โดยในระหว่างการประชุมสุดยอดผู้นำสองเกาหลี คิม จอง-อึน ผู้นำเกาหลีเหนือ ได้กล่าวต่อประธานาธิบดี มูน แจ-อิน ผู้นำเกาหลีใต้ และผู้แทนจากทั้งสองประเทศ ว่า ได้นำ “บะหมี่เย็น” อาหารยอดนิยมและเป็นที่โปรดปรานของชาวเกาหลีเหนือ ซึ่งได้นำเชฟจากร้านอาหารชื่อดังในกรุงเปียงยาง เพื่อมาปรุงบะหมี่เย็นขึ้นชื่อให้รับประทานในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ซึ่งคิม กล่าวว่า หวังว่าประธานาธิบดี มูน แจ-อิน คงจะชอบบะหมี่เย็นที่มาไกลจากเปียงยาง แล้วก็รีบเปลี่ยนคำพูดว่า "โอ๊ะ ผมไม่ควรพูดว่า ไกลเลย" ซึ่งสร้างเสียงหัวเราะให้เกิดขึ้นในที่ประชุม

บะหมี่เย็น ในภาษาเกาหลีเรียกว่า “แนงมยอน” ซึ่งกรุงเปียงยาง ได้รับการยอมรับในเรื่องฝีมือการปรุงบะหมี่เย็น จนเป็นที่โด่งดัง และมักได้รับการเรียกจนติดปากว่า “บะหมี่เย็นเปียงยาง”

การรับประทานบะหมี่เย็นเปียงยาง ตามแบบที่นิยมนั้น เส้นบะหมี่สีโทนเข้ม จะถูกนำไปต้มในเวลาอันรวดเร็ว ซึ่งเรื่องอุณหภูมิในการต้มเส้นเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับสำคัญตามแบบฉบับของบะหมี่เย็นเปียงยาง จากนั้นนำไปล้างในน้ำเย็น แล้วนำไปใส่ลงในซุปเย็นที่ได้จากการนำเนื้อวัวต้ม ตามด้วยการโรยหน้าด้วยสิ่งต่างๆ ทั้ง ผัก ไข่ต้ม ลูกชิ้น เนื้อสัตว์ และราดด้วยซอสเผ็ด ที่มีส่วนผสมหลัก คือ พริกป่น ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และกระเทียมสับ เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณภาพ : YONHAPNEWS