นางศิริพร ตันติวณิชย์ ผู้อำนวยการกองจัดการคุณภาพอากาศและเสียง สำนักสิ่งแวดล้อม กรุงเทพมหานคร (กทม.) กล่าวว่า สถานการณ์คุณภาพอากาศในพื้นที่ กทม. ขณะนี้พบว่ามีฝุ่นละอองขนาดเล็กและมลพิษที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชน โดยส่วนหนึ่งมาจากร้านอาหารปิ้งย่างเนื้อสัตว์ที่ขายบนทางเท้า ซึ่งปัจจุบันมีจำนวนมากกว่า 1,000 ร้าน โดยควันไฟจากการปิ้งย่างส่งผลต่อผู้ค้าโดยตรงและประชาชนที่อยู่ใกล้เคียงก็ได้รับควันไปด้วย
ทั้งนี้ กลุ่มควันดังกล่าวก่อให้เกิดมลพิษทางอากาศ คือ ฝุ่นละอองขนาดเล็ก ก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ และสารอินทรีย์ระเหยง่าย เมื่อเกิดปฏิกิริยาเคมีในอากาศแล้วจะก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินหายใจ มีผลต่อการทำงานของปอด เป็นสาเหตุหนึ่งของโรคปอดอักเสบเรื้อรัง อีกทั้งสารอินทรีย์ระเหยง่ายบางตัวยังจัดเป็นสารก่อมะเร็งอีกด้วย
เหตุนี้ กทม.จึงได้ศึกษาหาแนวทางควบคุมมลพิษทางอากาศจากร้านปิ้งย่างบนทางเท้า ด้วยการใช้อุปกรณ์ปิ้งย่างลดมลพิษซึ่งถูกออกแบบมาให้ตะแกรงวางเนื้อสัตว์ห่างจากตัวเปลวไฟเพื่อลดโอกาสการสัมผัสโดยตรง อุปกรณ์แบบใหม่จะลดปัญหาได้ถึง 4 เท่าเมื่อเทียบกับการปิ้งย่างเนื้อสัตว์จากเตาทั่วไป แต่ปัญหาคือเตาแบบใหม่มีราคาสูงประมาณ 1,000 บาท ทำให้กลุ่มผู้ค้าต้องใช้เวลาในการเปลี่ยนรูปแบบเตาปิ้งย่าง
