องค์การอนามัยโลก (WHO) เปิดเผยคำแนะนำแบบเป็นขั้นตอนสำหรับรัฐบาลทั่วโลกในการกำจัดกรดไขมันทรานส์ออกจากสายการผลิตอาหารทั่วโลก โดยเรียกว่า REPLACE การกำจัดไขมันทรานส์เป็นส่วนสำคัญในการรักษาสุขภาพและป้องกันการเสียชีวิต โดยองค์การอนามัยโลกประเมินว่า แต่ละมีผู้เสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดและหัวใจเนื่องจากการบริโภคไขมันทรานส์ มากกว่า 5 แสนคน ไขมันทรานส์เป็นส่วนประกอบในไขมันพืชที่แข็งตัวเช่น มาการีน และมักพบได้ในขนมขบเคี้ยว ของทอดและอบ ซึ่งผู้ผลิตนิยมใช้เนื่องจากมีอายุในการเก็บรักษานานกว่าไขมันชนิดอื่น แม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่นที่ดีต่อสุขภาพและสามารถใช้ได้ โดยไม่กระทบกับรสชาติและราคาของอาหารอยู่แล้วก็ตาม
คำแนะนำล่าสุดของ WHO เรียกง่ายๆ ว่า “รีเพลซ (REPLACE)” ประกอบด้วย การทบทวนแหล่งอาหารที่มีไขมันทรานส์เพื่อปรับเปลี่ยนนโยบาย การส่งเสริมให้เปลี่ยนไขมันทรานส์ไปใช้ไขมันและน้ำมันชนิดอื่นที่ดีต่อสุขภาพ การออกมาตรการเพื่อยกเลิกการใช้ไขมันทรานส์ การติดตามการใช้ไขมันทรานส์ในการผลิตอาหารและการเปลี่ยนพฤติกรรมบริโภคไขมันทรานส์ของประชาชน การสร้างความตระหนักรู้ถึงผลเสียต่อสุขภาพของไขมันทรานส์ ทั้งในส่วนของผู้ออกนโยบาย ผู้ผลิต และประชาชน และการบังคับให้ปฏิบัติตามนโยบายและข้อบังคับ
ทั้งนี้ WHO ตั้งเป้าว่าจะสามารถกำจัดไขมันทรานส์ออกจากอุตสาหกรรมผลิตอาหารได้ภายในปี 2023 หรือ 5 ปีข้างหน้า ภายใต้คำแนะนำนี้
อ่านเพิ่มเติม : นักวิชาการ-ภาคธุรกิจเห็นด้วยประกาศแบน “ไขมันทรานส์”
เปิดค่าไขมันทรานส์ในโดนัทช็อกโกแลตหลายยี่ห้อ สูงเกินเกณฑ์ WHO
ไขมันทรานส์ในโดนัทเกินมาตรฐาน เตือนระวังโรคหลอดเลือดหัวใจ
ก.สาธารณสุข ห้ามผลิต-นำเข้า-จำหน่ายอาหารที่มี "กรดไขมันทรานส์"
ภาคธุรกิจตอบรับประกาศยกเลิก “ไขมันทรานส์” แม้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น
