พีชญา วัฒนามนตรี หรือ "มิน พีชญา" เกิดเมื่อวันศุกร์ที่ 28 เมษายน 2532 พื้นเพเป็นชาวอำเภอน้ำพอง จังหวัดขอนแก่น เป็นบุตรคนที่ 2 ของสุพัฒน์ วัฒนามนตรี อดีตนายกเทศมนตรีเทศบาลตำบลน้ำพอง โดยครอบครัวของเธอประกอบธุรกิจอสังหาริมทรัพย์โครงการหมู่บ้านจัดสรร และเป็นตัวแทนจำหน่ายวัสดุก่อสร้างครบวงจรรายใหญ่ในจังหวัดขอนแก่น
มิน พีชญา สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาจากโรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยขอนแก่น และเป็นนักกีฬาบาสเกตบอลหญิงประจำโรงเรียน เคยได้เหรียญทองจากกีฬาสาธิตสามัคคี ครั้งที่ 29 จามจุรีเกมส์
นอกจากนี้ มิน พีชญา เคยเป็นนักเรียนแลกเปลี่ยนโครงการ World Experience ณ Columbia Falls High School รัฐมอนแทนา สหรัฐอเมริกา เป็นเวลา 1 ปี และเมื่อวันที่ 18 มกราคม 2557 มิน พีชญา สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี คณะศิลปศาสตร์ สาขาวิชาภาษาอังกฤษธุรกิจ (Arts Business English) จาก มหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ
มิน พีชญา ก้าวเข้าสู่วงการบันเทิงเมื่อปี 2549 จากการประกวด "มิสทีนไทยแลนด์ 2006" ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ขวัญใจสื่อมวลชน และ Miss I-Mobile หลังจากนั้นในปี 2552 เธอได้รับโอกาสในการเล่นละครพื้นบ้านเรื่อง ปลาบู่ทอง ซึ่งเป็นผลงานละครเรื่องแรกและสร้างชื่อเสียงให้เธอโด่งดังเป็นพลุแตกจากบทฝาแฝด เอื้อย-อ้าย
ฮิซบอลเลาะห์ ยิงจรวดกว่า 100 ลูกถล่มทางตอนเหนืออิสราเอล
ทำให้ในปี 2553 มิน พีชญา ได้แสดงละครหลังข่าวเรื่อง เรือนซ่อนรัก เป็นเรื่องถัดมา และได้เป็นนางเอกละครหลังข่าวเรื่องแรกในเรื่อง รักในม่านเมฆ ซึ่งเป็นละครที่ได้รับอันดับความนิยมสูงสุดในปีนั้น ทำให้เธอได้รับรางวัลดาราดาวรุ่งยอดนิยมจากหลายสถาบัน และเป็นที่รู้จักมากขึ้นจากการได้รับโอกาสในวงการบันเทิงอย่างต่อเนื่อง ทั้งด้านละคร ภาพยนตร์ มิวสิกวีดีโอ พรีเซนเตอร์โฆษณา และงานถ่ายแบบนิตยสาร
ต่อมาในปี 2555 มิน พีชญา แสดงละครเรื่อง ปิ่นอนงค์ ซึ่งได้รับอันดับความนิยมเฉลี่ยสูงสุด ทำให้ได้รับรางวัลจากงาน 7 สี สังสรรค์คนกันเอง ถึง 3 รางวัล ได้แก่ รางวัลนักแสดงนำหญิง รางวัลนักแสดงเจ้าบทบาทหญิง และรางวัลคู่จิ้นแห่งปี คู่กับ เวียร์ ศุกลวัฒน์ คณารศ
ต่อมา มิน พีชญา ได้รับโอกาสแสดงบทบาทนางเอกตาบอดในละครเรื่อง หยกเลือดมังกร ซึ่งตอนจบมีอันดับความนิยมสูงสุดแห่งปี ทำให้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลนาฏราช ครั้งที่ 4 ในสาขานักแสดงนำหญิงยอดเยี่ยม และหลังจากนั้นก็ได้แสดงละครอีกหลายเรื่อง เช่น ซินเดอเรลล่ารองเท้าแตะ (2556) ล่ารักสุดขอบฟ้า (2557) บ้านทรายทอง (2558) และ ลูกไม้ไกลต้น (2559) กระทั่งในปี 2563 เธอได้ออกมาเป็นนักแสดงอิสระหลังอยู่ช่อง 7 มา 11 ปี
นอกจากนี้ มิน พีชญา ยังมีผลงานเพลงประกอบละครด้วย เช่น สวรรค์สร้าง (2553) บันไดดอกรัก (2554) ปางเสน่หา (2555) เกลียดตัวเอง (2555) และ เพลงนิทรา (2557) เป็นต้น พร้อมคว้ารางวัลในวงการบันเทิงมาแล้วถึง 30 รางวัล เช่น รางวัลสยามดารา สตาร์ส อวอร์ดส์ 2015, รางวัลเมขลา ประจำปี 2555, รางวัลพิฆเนศวร วิทยุโทรทัศน์แห่งชาติ ครั้งที่ 1, และ FHM 100 Sexiest Women in the World 2011 เป็นต้น