แป้งขัดขาวทำให้แก่เร็ว จริงหรือ? | Health Me Please EP.7

รับประทานแป้งขัดขาวทำให้แก่เร็ว จริงหรือ?

นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผู้อํานวยการศูนย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ ให้ข้อมูลว่า แป้งขัดขาวทำให้แก่เร็ว นั้น "เป็นเรื่องจริง"
.
ฟันธงเลยว่า การทานแป้งขัดขาว ทำให้ร่างกายเสื่อมเร็ว จึงความเสื่อมในทางการแพทย์แปลเป็นภาษาชาวบ้านคือ แก่เร็ว ได้จริง จริงคนที่ทานแต่แป้งขัดขาวในปริมาณมากก็จะยิ่งแก่เร็วเท่านั้น เพราะแป้งขัดขาวไม่จำเป็นว่าจะต้องอยู่ในแป้งสีขาวๆเท่านั้น แต่มันหมายถึงแป้งที่ผ่านกระบวนการขัดสี อาหารที่แปรรูปไปจากแป้งขัดขาว ได้แก่ ขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว และซาลาเปา

ซึ่งเมื่อทานเข้าไป มันจะสลายจะย่อยลงไปเป็นน้ำตาล และน้ำตาลที่มากไปจะทำให้เกิดความแก่ได้ เป็นความแก่ จากการที่น้ำตาลสร้างสารที่เรียกว่า อนุมูลอิสระ ทำให้เกิดภาวะ oxidative stress คือ ความแก่แบบเฉียบพลันที่เกิดขึ้นได้จากน้ำตาล