“เต้าหู้” เป็นอาหารที่หลายคนโปรดปราน แต่จะมีใครรู้ว่ากว่าจะเป็นเต้าหู้ที่เรากินนั้นต้องผ่านกรรมวิธีอะไรบ้าง มาสำรวจโลกของเต้าหู้ที่ “ร้านเต้าหู้คุณวัช” กัน
ร้านเต้าหู้คุณวัช ตั้งอยู่ที่ จ.นครปฐม นอกจากจะเป็นร้านขายเต้าหู้แล้วยังเป็นโรงงานผลิตเต้าหู้อีกด้วย วิธีการทำเต้าหู้นั้น เริ่มจากห้องเก็บวัตถุดิบอย่างถั่วเหลืองที่ยังคงความสดและสมบูรณ์อยู่เสมอ นำถั่วเหลืองจากห้องเก็บถั่วเหลืองมาแช่ในน้ำประมาณ 4 ชั่วโมง ตัวเม็ดถั่วเหลืองจะดูดน้ำและบานออก จากนั้นนำถั่วเหลืองไปบดให้ละเอียด จะได้เป็นน้ำถั่วเหลืองแบบครีมเข้มข้น
จากนั้นนำไปเข้าเครื่องแยกน้ำกับกาก โดยกากถั่วเหลืองสามารถนำไปเป็นอาหารหมูกับแพะได้ หรือเอาไปทำเป็นปุ๋ยก็ได้ด้วย ส่วนน้ำถั่วเหลืองนำไปต้มให้สุก แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นพร้อมปั่นตัวน้ำให้ความร้อนคลายออกไป นำส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปในน้ำถั่วเหลือง ปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อความเย็นได้ที่ให้ตักฟองออกแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ให้ถั่วเหลืองจับตัวเป็นก้อน แล้วนำต้มในน้ำเดือดอีกครั้งจนกลายเป็นเต้าหู้ นำมาตัดเป็นก้อนใส่ภาชนะแล้วนำไปไว้ที่ห้องเย็นเพื่อรอนำไปบริโภค
ที่โรงงานนี้มีการผลิตเต้าหู้หลากหลายรสชาติเรียกว่า “เต้าหู้คินุ” มีรสคินุช็อกโกแลต รสคินุงาดำ รสคินุดั้งเดิม และพิเศษที่สุดเต้าหู้คินุเหลืองนิ่ม สามารถรับประทานได้ด้วยการนำไปทอดหรือนึ่ง
ใครอยากจะลิ้มลองเต้าหู้แสนอร่อยสามารถไปซื้อได้ที่ “ร้านเต้าหู้คุณวัช” ทางร้านขายเต้าหู้หน้าโรงงานทุกวัน
พิกัด “ร้านเต้าหู้คุณวัช”:
ที่อยู่ : 37/2 ถ.บรรเจิดใจราช ต.นครปฐม อ.เมือง จ.นครปฐม 73000
พิกัด : https://share.google/ACmq4I0S4aBTussIX
เวลาขายหน้าโรงงาน : 08.00 - 17.00 น. ทุกวัน
เพจเฟสบุ๊ก : https://www.facebook.com/p/เต้าหู้คุณวัช-100088960643186
- คอนเทนต์พิเศษ
สำหรับคุณ - วิดีโอยอดนิยม
