แม่ค้าโอดมะนาวแพง ทำต้นทุนสูง ชี้ใช้วัตถุดิบอื่นแทนกันไม่ได้

ผู้ประกอบการหลายรายช่วงนี้ โดยเฉพาะร้านอาหาร ต่างต้องแบกรับภาระต้นทุนอาหารและพลังงานที่ปรับตัวสูงขึ้น อย่างที่ "ร้านส้มตำ" ราคาวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารอย่าง มะนาว พุ่งสูงขึ้น ด้านแม่ค้า ยอมรับแม้ต้นทุนจะเพิ่มขึ้น แต่ต้องยอมใช้ เพราะวัตถุดิบอย่างอื่นเอามาใช้แทนกันไม่ได้ ใช้แล้วรสชาติจะเปลี่ยน อาหารจะไม่อร่อย วอนภาครัฐช่วยควบคุมราคาวัตถุดิบโดยเร็ว

เมื่อวันที่ 10 มีนาคม 2565 ทีมข่าวพีพีทีวี ลงพื้นที่สำรวจร้านลาบเป็ดนายหนอม ย่านมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย กรุงเทพมหานคร ขณะที่ทางร้านกำลังปรุงเมนูขึ้นชื่อ คือ น้ำตกหมู และส้มตำ ซึ่งต้องใช้มะนาวเป็นส่วนผสม โดย นางพิศมัย บุ้งทอง เจ้าของร้าน กล่าวว่า เมนูน้ำตกหมู ต้องใช้มะนาวแป้นสุก ครั้งละ1 ลูก ต่อ 1 จาน ส่วนส้มตำใช้มะนาวแป้นเขียวครั้งละครึ่งซีก ในการปรุงอาหารให้มีรสกลมกล่อมสไตล์อีสาน

นางพิศมัย กล่าวย้ำว่า ทางร้านต้องใช้มะนาวสองแบบ ทั้งมะนาวแป้นสีเขียว วันละ 3 กิโลกรัม ตอนนี้ราคาขึ้นมาเป็นกิโลกรัมละ 100 บาท จากเดิมราคา 70 บาท และมะนาวแป้นสุกสีเหลือง วันละ 4 กิโลกรัม ซึ่งตอนนี้ราคากิโลกรัมละ 80 บาท จากเดิม 40 บาท แต่ก็เข้าใจดีว่าที่ราคามะนาวแพงขึ้นเป็นแบบนี้ทุกปีในช่วงฤดูแล้ง แม้ต้นทุนภาพรวมจะบวกเพิ่ม ทำให้ค่าใช้จ่ายอยู่ที่ 24,000 บาทต่อวัน แต่เธอมองว่าไม่ส่งผลกระทบมากนัก เพราะราคามะนาวตอนนี้ก็ยังต่ำกว่าราคาเมื่อ 2 ปีก่อน ที่มะนาวเคยสูงถึงกิโลกรัมละ 200 บาท

กรมควบคุมโรค เตือนช่วงหน้าร้อน ระวัง “โรคฮีทสโตรก”

“ถ้าถามว่าได้รับผลกระทบไหม ก็ทุกปีนะ เพราะช่วงนี้เป็นหน้าแล้ง ทุกปีเลยราคาจะเพิ่มขึ้น ถ้าถามว่าตรงนี้แพงมากไหมก็ยังรับไหวอยู่ ยังไม่ถึงขนาดนั้น พี่เคยใช้สูงสุดกิโลกรัมละ 200 ถึง 220 บาทด้วยซ้ำ ถ้าแพงสุดสุดตกลูกละ 7 บาทก็ยังเคยใช้ แต่เราก็ยังขายราคาเดิม” นางพิศมัย กล่าว

 

ส่วนกรณีที่รัฐบาลแนะนำให้ใช้ มะม่วงเปรี้ยว และมะขามเปียก มาปรุงอาหารแทนมะนาว นางพิศมัยได้ยินแล้วถึงกับหัวเราะออกมา และบอกว่าแทนกันไม่ได้ เพราะรสชาติจะเปลี่ยน ทำให้อาหารไม่อร่อย แม้มะนาวจะแพงแค่ไหน ทางร้านก็จะไม่เปลี่ยนสูตร แต่อยากจะขอให้ภาครัฐช่วยควบคุมราคาสินค้าโดยด่วน เพื่อลดผลกระทบ

สำหรับราคามะนาว ในตลาดช่วงเดือนกุมภาพันธ์ 2565 ปรับสูงขึ้น จากเดิมราคาขายส่งอยู่ที่ลูกละ 4 บาท แต่ปัจจุบันราคาขายส่งปรับขึ้นเป็นลูกละ 5 บาท จากปัญหาภัยแล้งและอากาศที่แปรปรวน ทำให้มะนาวออกลูกน้อยกว่าช่วงเวลาปกติ จึงเป็นเหตุให้ผลผลิตออกสู่ตลาดลดลงมากถึง 60-70%

เปิดเกณฑ์ใหม่“UCEP COVID Plus” อาการแบบไหนรักษาฟรี หลังประกาศใช้ 16 มี.ค.