ร้านขนมหวาน ผ่าน Personal Branding โดนใจสายท่องโซเชียล

ต้อนรับเทศกาลวันเลนไทน์ปีนี้ พาไปชมแนวคิดจากร้านขนมหวานสุดฮิตในโซเซียลมีเดีย อย่าง ร้าน “The Rolling Pinn” ของคุณพิน เจนวัฒนวิทย์ วัย 28 ปี เจ้าของร้านขนมที่ใช้ความหลงใหลในการทำขนมดำเนินธุรกิจ ก่อตั้งร้านนี้จนเข้าสู่ปีที่ 5 แถมยังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

หนึ่งในปัจจัยที่ทำให้แบรนด์นี้น่าสนใจ คือ การวางกลยุทธ์ในการสื่อสารแบรนด์ด้วยแนวคิด “การสร้างแบรนด์บุคคล (Personal Branding)”

ชู Be Bold, Sexy & Free ผ่านการสร้างแบรนด์บุคคล

คอนเซ็ปต์ แบรนด์ The Rolling Pinn คือ Be Bold, Sexy & Free กล้าหาญ เซ็กซี่ และอิสระ แนวคิดนี้ตั้งต้นจากตัวตนของ คุณพิน เจ้าของแบรนด์ ที่ชื่นชอบในการทำขนมตั้งแต่เด็ก และเลือกใช้ขนมเป็นตัวเชื่อมต่อในการสร้างความมั่นใจให้กับตัวเองและสร้างความสัมพันธ์กับเพื่อนๆ เธอจึงนำเอาคอนเซ็ปต์นี้มาสร้างเป็นแบรนด์บุคคล (Personal Branding) และสื่อสารผ่านตัวสินค้าแบรนด์ The Rolling Pinn จากความตั้งใจที่จะส่งต่อแรงบันดาลใจให้กับผู้หฺญิงมีมั่นใจในตัวเองมากขึ้น ผ่านการสื่อสารด้วยข้อความต่างๆจากเจ้าของร้าน และทุกองค์ประกอบของสินค้าทั้งภาพนิ่งและวิดีโอ

ย้อนไปช่วงแรกที่ร้านเปิดสินค้าขายดีตัวแรกๆ คือ “คุ๊กกี้ MAMA OG”  ที่มีส่วนผสมของ ดาร์กช็อกโกแลต วอลลัท และความพิเศษ คือ การใช้ช็อกโกแลตเวโรนา (Valrhona) วัตถุดิบพรีเมียมนำเข้าจากต่างฝรั่งเศสเป็นส่วนผสม ทำให้ขนมของร้านออกมามีรสชาติและรถสัมผัสที่แตกต่างจากร้านอื่นๆที่มีอยู่เดิม

และขนมอีกประเภทที่ได้รับความนิยม คือ Big Gooey Cookies คุ๊กกี้ชิ้นใหญ่ ไส้เยิ้มๆ กรอบนอก นุ่มใน ได้แรงบันดาลใจจากร้านเบเกอรี่ในเมืองนิวยอร์ก ประเทศอังกฤษ  โดยขนมแทบทุกชนิดของร้านจะมีคอนเซ็ปต์ เน้นตกแต่งด้วยกลิตเตอร์ (glitter) ที่เป็นวัตถุดิบฟู้ดเกรด เป็นการเพิ่มสเน่ห์ ความเซ็กซี่ ความยั่วยวนให้ขนมน่าทานมากยิ่งขึ้น และที่สำคัญที่สุดต้อง รสชาติดี จนปัจจุบันทางร้านมีขนมให้เลือกมากกว่า 50 เมนู

“ถามตัวเองว่าชอบอะไร ตัวเองเชื่อมั่นในการทำอะไรอย่าง พิน เชื่อมั่นว่า สามารถส่งต่อความมั่นใจให้ผู้หญิงคนอื่นได้ก็เลยนำมาสร้างเป็น คุณค่า ของแบรนด์นี้The Rolling Pinn จึงแตกต่างจากเจ้าอื่น” : พิน เจนวัฒนวิทย์ เจ้าของร้าน The Rolling Pinn

นอกจากนี้ทางร้านให้ความสำคัญกับ การทำการตลาดออนไลน์ในโซเซียลมีเดีย สำหรับช่องทางโซเซียลหลักที่มีผู้ติดตามมากที่สุดถึงราว 55,300 คน คือ อินสตาแกรม (IG) ชื่อว่า therollingpinn นอกจากนี้ยังมีช่องทางเฟซบุ๊ก และเว็บไซต์ https://rollingpinn.com/en/ ของร้านด้วย

เน้นเจาะกลุ่มลูกค้า เพศหญิง อายุ 20-40 ปี ชอบใช้โซเซียลมีเดีย ชอบถ่ายรูป และชื่นชอบแฟชั่น

“เราอยากให้ IG ของเราแตกต่าง ถ่ายรูปสวย พิน ว่าตัวตน (Identity) เป็นสิ่งที่สำคัญมาก รวมถึงเวลาทาน อยากให้ลูกค้ารู้สึกได้ถึง cookie climax เป็นความรู้สึกฟินที่สุดหลังทานขนม จากการใช้วัตถุดิบพรีเมียม” : พิน เจนวัฒนวิทย์ เจ้าของร้าน The Rolling Pinn

 

ไม่พึ่งหน้าร้าน ลดต้นทุนค่าเช่า – สั่งเค้กวันเกิดด่วน ! ส่งใน 2 ชม. 

ร้าน The Rolling Pinn ก่อตั้งร้านเมื่อปี 2018 เน้นการขายแบบผ่านช่องทางออนไลน์ไม่มีหน้าร้านเหมือนร้านคาเฟ่ทั่วไป แม้จะมีหน้าร้านแบบ Pop-up Store  ที่ศูนย์การค้าเอ็มควอเทียร์ กทม. เน้นบริการลูกค้าที่นิยมซื้อคุ๊กกี้แบบห่อกลับบ้าน (Take-away)  ปัจจุบันทางร้านยังไม่มีแผนในการเพิ่มหน้าร้านสาขาใหม่ เพราะใช้วิธีการจัดการสินค้าผ่านครัวกลางย่านสุขุมวิท ง่ายต่อการขนส่ง ควบคุมต้นทุนค่าเช่าได้ และยังมีบริการพิเศษ ลูกค้าสามารถสั่งเค้กวันเกิด แบบด่วน (สินค้าพร้อมส่งไซซ์ 1 ปอนด์) ส่งภายใน 2 ชั่วโมง เพื่อเป็นทางเลือกให้สำหรับคนที่ลืมวางแผนสั่งเค้กล่วงหน้า ก็สามารถเลือกใช้บริการได้