ตลาดร้านอาหาร ปลายปี 2025 เริ่มฟื้นตัว! หลังครึ่งปีแรกทรุดหนัก

นายยอด ชินสุภัคกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร LINE MAN Wongnai เปิดเผยภาพรวมธุรกิจร้านอาหารปี 2025 ว่า ครึ่งปีแรกร้านอาหารได้รับผลกระทบหนัก โดยยอดขายต่อร้าน (sales per store) ลดลงถึง –14% ในไตรมาส 2 ก่อนจะเริ่มกลับมาเป็นบวกในครึ่งปีหลัง โดยไตรมาส 3 โต 1% และตัวเลขเดือนตุลาคม–พฤศจิกายนเพิ่มเป็น 5% สะท้อนกำลังซื้อที่ทยอยกลับมาภายใต้นโยบายกระตุ้นเศรษฐกิจ

แม้จำนวนร้านเปิดใหม่เพิ่มขึ้น 3% แต่สัดส่วนร้านที่ปิดตัวลงยังทรงตัวที่ 50% จากครึ่งปีแรก สะท้อนการแข่งขันสูงและต้นทุนที่ยังเป็นแรงกดดันสำคัญต่อผู้ประกอบการ

อย่างไรก็ดี มาตรการ “คนละครึ่ง พลัส” ที่รัฐบาลมุ่งหวังให้เป็นมาตรการเรือธงในการกระตุ้นเศรษฐกิจ ถือเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยดันกำลังซื้อในวงกว้าง โดย LINE MAN เป็นช่องทางหลักที่ร้านค้าเลือกเข้าร่วมกว่า 65% และมียอดขายผ่านโครงการมากสุดที่ 63% โดนข้อมูลระบุว่า

• เกิดออเดอร์กว่า 8 ล้านครั้ง ใน 3 สัปดาห์แรก
• ยอดขายร้านค้าทั่วประเทศโตเฉลี่ย 4.2 เท่า สูงสุดมากกว่า 10 เท่า
• ร้านค้าต่างได้ลูกค้าใหม่เพิ่มขึ้น 22% ความถี่สั่งซื้อเพิ่ม 30% มูลค่าต่อบิลเพิ่ม 15%

ทั้งนี้ ร้านขนาดเล็ก (รายได้ < 10,000 บาท/เดือน) ได้ประโยชน์ชัดเจนที่สุด โดยยอดขายเพิ่มขึ้นถึง 5.9 เท่า ส่วนร้านขนาดกลางโตประมาณ 2 เท่า ขณะที่ไรเดอร์มีรายได้เฉลี่ยเพิ่มขึ้น 15–25%

ขณะที่ข้อมูลเดือนตุลาคม–พฤศจิกายนพบว่า ร้านอาหารต่างจังหวัดฟื้นตัวเร็วกว่า โดยยอดขายต่อร้านเพิ่ม 7% จากภาวะติดลบ -11% ในไตรมาส 2 เมืองท่องเที่ยวหลัก เช่น เชียงใหม่ (+9%) พัทยา (+12%) และภูเก็ต (+7%) กลับมาคึกคักตามจำนวนนักท่องเที่ยว

โดยจังหวัดที่มียอดขายโตสูงจาก “คนละครึ่ง พลัส” ได้แก่ จันทบุรี (+9.4 เท่า), หนองบัวลำภู (+9.3 เท่า), อุตรดิตถ์ (+8.9 เท่า), อุดรธานี (+8 เท่า) และเชียงราย (+7 เท่า)

ส่วนกรุงเทพฯ ฟื้นตัวช้าที่สุด โดยหลายย่านยอดนิยมยังติดลบ เช่น

• สุขุมวิท–สีลม–สาทร ยังติดลบเล็กน้อย -1%
• ย่านบรรทัดทองยังหดตัวมากที่สุดที่ -21%
• ร้านในห้างเริ่มดีขึ้น พลิกขึ้น +1% จากเดิม -21%

อย่างไรก็ตาม ข้อมูลสะท้อนว่าผู้บริโภคเลือกกินมากขึ้นและเน้นเมนูคุ้มค่า กลุ่มเมนูราคาไม่เกิน 500 บาทกระทบน้อยกว่า โดยยอดขายลดลง -12% ในไตรมาส 2 ก่อนพลิกเป็นบวก 5% ในปลายปี ขณะที่เมนูเกิน 500 บาทฟื้นตัวช้ากว่า แม้ตัวเลขปลายปีจะปรับเป็นบวก 4%

นายยอด ยังกล่าวถึงโครงการ “คนละครึ่ง พลัส เฟส 2” ว่า ขณะนี้ยังต้องรอความชัดเจนจากรัฐบาล โดยข้อมูลล่าสุดคือ รัฐบาลเตรียมเสนอวงเงิน 10 ล้านสิทธิ์ สิทธิ์ละ 2,000 บาท แบ่งเป็นผู้ใช้ใหม่ 5 ล้านสิทธิ์ และอีก 5 ล้านสิทธิ์สำหรับผู้ได้รับผลกระทบ เช่น น้ำท่วมหรือพื้นที่ชายแดน แต่ทั้งหมดนี้ยังเป็นข้อมูลเบื้องต้น และอาจมีการปรับเปลี่ยนเมื่อ ครม. พิจารณา

พร้อมระบุว่า หากเงื่อนไขการรับสิทธิ์จำกัดมากเกินไป อาจทำให้ประชาชนไม่ได้รับสิทธิ์ครบตามเป้าหมาย พร้อมตั้งข้อสังเกตว่าร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการอาจมีเกณฑ์ใหม่ ซึ่งควรพิจารณาช่วย “ร้านขนาดกลาง” มากขึ้น เนื่องจากร้านกลุ่มนี้แม้จะอยู่ในระบบภาษีและไม่ใช่เชนใหญ่ แต่กลับไม่ได้สิทธิเข้าร่วมโครงการเพราะยอดขายเกิน 1.8 ล้านบาทต่อปี โดยมองว่าอาจขยายเพดานรายได้เป็น ไม่เกิน 3 ล้านบาทต่อปี เพื่อให้ร้านกลุ่มนี้เข้าร่วมได้

อย่างไรก็ดี นายยอดกล่าวว่า หากรัฐบาลเดินหน้าเฟส 2 เชื่อว่าจะช่วยกระตุ้นยอดขายร้านอาหารได้ต่อเนื่อง โดยเฉพาะไตรมาสแรกของปีหน้า ขณะที่บริษัทเองก็ต้องบริหารต้นทุนให้รอบคอบ เพราะการเข้าร่วมโครงการทำให้ต้องลด GP มากขึ้น แต่ยืนยันว่า LINE MAN Wongnai พร้อมสนับสนุน หากมาตรการช่วยให้ตลาดร้านอาหารและกำลังซื้อฟื้นตัวจริง

สำหรับภาพรวมเศรษฐกิจในปี 2026 นายยอด ระบุว่า ยังคงมีความท้าทายในหลายๆด้าน แม้คนละครึ่งพลัส เฟส2 ที่คาดว่าจะออกมาในช่วงไตรมาสแรกของปีหน้านี้ จะช่วยพยุงตลาดในไตรมาสแรก แต่ช่วงที่เหลือของปีอาจเติบโตเพียงระดับ ประมาณ 1% ขึ้นอยู่กับปัจจัยหนุนอื่นๆ ของเศรษฐกิจมหภาค โดยเฉพาะภาคท่องเที่ยวที่ยังต้องการมาตรการสร้างความเชื่อมั่นเพิ่มเติมให้ต่างชาติ

ด้านตลาดฟู้ดเดลิเวอรี่ นายยอดประเมินว่าจะยังเติบโตได้ราว 15% ต่อปี จากพฤติกรรมสั่งอาหารออนไลน์ที่เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวัน และบริษัทตั้งเป้าเติบโตเร็วกว่าตลาดที่ระดับ 20% ต่อปี

สำหรับเมนูที่มียอดสั่งสูงสุดผ่านแคมเปญคนละครึ่ง พลัสบน LINE MAN 5 อันดับแรก ได้แก่ ชาไทย, ตำปูปลาร้า, ชาเขียวนม, โกโก้ และ ตำป่า และคนละครึ่งยังทำให้เกิดเมนู “จัดหนัก” ที่มียอดบิลสูงที่สุด 5 อันดับแรก ได้แก่ แซลมอน, ทุเรียนหมอนทองแกะเนื้อ, กุ้งเผา, ปูไข่นึ่ง และหมูหัน มูลค่าบิลสูงสุดแตะ 1,700 บาท แสดงว่าผู้บริโภคมองโปรโมชันจากรัฐเป็นโอกาสลองของแพง