ปิดฉาก 16 ปี "ชาบูตง" ราเมนระดับ TV Champion ปิดสาขาในไทย มิ.ย.69

เฟซบุ๊ก   Chabuton Ramen ราเมน ประกาศ เปิดให้บริการวันสุดท้าย 2 สาขาในไทย คือ  

• สาขาเกทเวย์เอกมัย เปิดให้บริการวันสุดท้าย 10/6/2026
• สาขาเซ็นทรัลลาดพร้าว เปิดให้บริการวันสุดท้าย 14/6/2026

หากย้อนดูจะเห็นว่า ชาบูตง ราเมน  เป็นราเมนจากญี่ปุ่นมีต้นกำเนิดจาก มร. ยาสุจิ โมริซึมิ และเป็นเจ้าของตำแหน่ง TV Champion และยังเป็นราเมนเจ้าแรกและเจ้าเดียวที่ได้รับตีพิมพ์ลงในนิตยสาร ZAGAT LA. และ MICHELIN Guide LA

 

ซึ่งเป็นนิตยสารแนะนำแหล่งท่องเที่ยว ที่นิยมมากในสหรัฐอเมริกา

นอกจากนี้ มร. ยาสุจิ โมริซึมิ ยังได้สมญานามว่า “ผู้เป็นเลิศ ทางด้านการทำราเมน” จากงาน 8th Tokyo One Week Ramen Grand Prize อีกด้วย

ในปี 2553 บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG)   ได้รับลิขสิทธิ์เป็นผู้ประกอบการ ชาบูตง ราเมน (Chabuton) ในไทย มีเมนูยอดฮิต เช่า ทงคตสึ ราเมน (Tonkatsu Ramen) ราคาต่อชามเริ่มต้นประมาณ 200 กว่าบาท

ต้องยอมรับว่า "เมนูราเมน" ครั้งหนึ่งราวปี 2560 เคยเป็นเมนูยอดฮิตของไทยที่เคยมีมูลค่าการตลาดสูงถึง 3,000 ล้านบาท และชาบูตงมีส่วนแบ่งตลาดประมาณ 10% ซึ่งในช่วงที่ชาบูตงเข้ามายังถือเป็นผู้นำตลาด มีสาขากว่า 10 สาขา โดยมีคู่แข่ง เช่น ฮะจิบัง ราเมน หรือ ราเมนหมายเลข 8 ราเมนคิง อาจิเซนราเมน โออิชิ ราเมน  รวมถึง Kagetsu Ramen คาเกทสึ ราเมน ที่อยู่ในปีกของ CRG 

การปิดตัวของชาบูตง PPTV Wealth มองว่า อาจเป็นการสะท้อนการเปลี่ยนผ่านของตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นในไทย จากยุคที่ผู้บริโภคมีตัวเลือกจำกัด สู่ยุคที่แบรนด์ดังจากญี่ปุ่นและร้านราเมนเฉพาะทางแข่งขันกันอย่างเข้มข้น

 

ในวันที่ราเมนไม่ได้เป็นเพียงอาหารญี่ปุ่นทางเลือก แต่กลายเป็นตลาดที่เต็มไปด้วยผู้เล่นระดับพรีเมียม และมีแนวโน้มเป็น "คราฟต์ราเมน" (Craft Ramen) มากขึ้น เช่น เส้นสด ซุปสูตรลับเฉพาะ ทำให้ร้านรุ่นบุกเบิกอย่างชาบูตงจึงต้องเผชิญโจทย์ใหม่ ทั้งการรักษาฐานลูกค้า การสร้างความแตกต่าง และการรับมือกับต้นทุนที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

การปิดฉาก 16 ปีของชาบูตงจึงเป็นอีกหนึ่งสัญญาณว่า แม้แบรนด์จะมีชื่อเสียงและเคยเป็นผู้บุกเบิกตลาด แต่ในโลกธุรกิจร้านอาหาร ความสำเร็จในอดีตอาจไม่เพียงพอสำหรับการแข่งขันในปัจจุบัน