AI ช่วยลดขยะอาหาร 2 แสนล้านบาทต่อปี ตอบโจทย์ธุรกิจยั่งยืน

ศูนย์วิจัย Krungthai COMPASS ชี้เทคโนโลยี AI เป็นกุญแจสำคัญที่ช่วยยกระดับการผลิตในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของไทยให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ตอบโจทย์การดำเนินธุรกิจอย่างยั่งยืน โดยประเมินว่าหากผู้ประกอบการมีการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี AI ทั้งอุตสาหกรรมจะช่วยลด Food Loss (การสูญเสียอาหาร) กว่า 200,000 ล้านบาทต่อปี คาดการลงทุนเทคโนโลยี AI ในแต่ละประเภทจะทำให้มี ROI อยู่ที่ราว 20-30% โดยมีระยะเวลาคืนทุนภายใน 5 ปี แนะภาครัฐและเอกชนเร่งสนับสนุนการลงทุนเทคโนโลยี AI ในอุตสาหกรรมดังกล่าวมากขึ้น

ดร.พชรพจน์ นันทรามาศ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ ธนาคารกรุงไทย เปิดเผยว่า อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นภาคธุรกิจที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกเป็นจำนวนมาก โดยปี 2566 ในอุตสาหกรรมดังกล่าวทั่วโลกมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 15.3 พันล้านตัน CO2e หรือราว 26% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด

หนึ่งในปัญหาที่สำคัญคือการสูญเสียอาหาร (Food Loss) และขยะอาหาร (Food Waste) รวมกันมากถึง 1 ใน 3 ของปริมาณอาหารที่ผลิตในโลก เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกราว 4.5 พันล้านตัน CO2e หรือราว 6-10% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด ทำให้ผู้ประกอบการต้องหาแนวทางลดการสูญเสียอาหารและขยะอาหารให้เหลือเพียง 50% ภายในปี 2573 ตามเป้าหมายขององค์การสหประชาชาติ

ปัจจุบันไทยเป็นผู้ส่งออกอาหารมากเป็นอันดับ 12 ของโลก ความเสี่ยงจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ อาจกระทบผลผลิตทางการเกษตรที่เป็นวัตถุดิบหลัก อีกทั้งไทยยังเผชิญปัญหาการสูญเสียอาหารตั้งแต่หลังกระบวนการเก็บเกี่ยวจนก่อนถึงมือผู้บริโภคราว 17% ของปริมาณอาหารที่ผลิต คิดเป็นมูลค่าความสูญเสียกว่า 200,000 ล้านบาทต่อปี ทำให้ไทยต้องมีการลงทุนในเทคโนโลยีการผลิตสมัยใหม่อย่าง AI เพื่อยกระดับการผลิตให้มีความยั่งยืนมากขึ้น.....ดร.พชรพจน์กล่าว

เทคโนโลยี AI จะเป็นกุญแจสำคัญที่ช่วยให้ผู้ประกอบการลดขยะอาหาร และยกระดับประสิทธิภาพการผลิต เช่น การใช้เครื่องคัดแยกผักและผลไม้ที่ขับเคลื่อนด้วย AI การใช้เครื่องตัดแต่งเนื้อสัตว์ที่ขับเคลื่อนด้วย AI ขั้นสูง และการใช้ระบบการบำรุงรักษาเชิงคาดการณ์ หากประเมินความคุ้มค่าในการลงทุนพบว่ามีผลตอบแทนอยู่ที่ 25.6% 21.0% และ 28.6% ตามลำดับ โดยมีระยะเวลาคืนทุนภายใน 5 ปี

หากผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของไทยมีการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี AI ทั้งอุตสาหกรรม คาดว่าจะช่วยลดขยะอาหารของไทยราว 3 ล้านตันต่อปี และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของไทยราว 3.5 ล้านตัน CO2e ต่อปี

เนื่องจากเงินลงทุนในเทคโนโลยี AI ค่อนข้างสูง อีกทั้งยังขาดแคลนแรงงานที่มีความเชี่ยวชาญด้าน AI ดังนั้นต้องอาศัยความร่วมมือตั้งแต่ผู้ประกอบการ สถาบันการศึกษา สถาบันวิจัยและพัฒนาไปจนถึงหน่วยงานภาครัฐ โดยผู้ประกอบการควรตั้งเป้าหมายที่ชัดเจน คำนึงถึงความคุ้มค่าในการลงทุน ควบคู่กับการพัฒนาทักษะแรงงานให้มีความเชี่ยวชาญด้าน AI มากขึ้น ขณะที่หน่วยงานภาครัฐต้องส่งเสริมองค์ความรู้สนับสนุนการวิจัยและพัฒนาด้าน AI รวมทั้งออกนโยบายส่งเสริมการลงทุนในเทคโนโลยี AI ทั้งมาตรการทางภาษีและที่ไม่ใช่ภาษี เช่น ยกเว้นภาษีเงินได้นิติบุคคลในอัตราพิเศษสำหรับผู้ประกอบการ SMEs ซึ่งอาจมีข้อจำกัดด้านเงินทุน รวมถึงการจัดให้มีสนามทดลองของการทดลองใช้งานเทคโนโลยี AI เป็นต้น

สรุปผลกลุ่ม C และ D ตารางคะแนน ยูโร 2024 (EURO 2024) ทีมใดเข้ารอบ