กรมอนามัยแนะวิธีเลือกซื้อ "ไอศกรีม" ทานแบบไหน ลดเสี่ยงน้ำหนักเพิ่ม
กรมอนามัยแนะช่วงหน้าร้อน หลายคนมองหาของหวานคลายร้อนอย่าง "ไอศกรีม" ซึ่งมีส่วนผสมของไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลสูง หากทานมากไป เสี่ยงน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น แนะกินแต่พอดี เลือกซื้อถูกหลักสุขภาพ
เมื่อวันที่ 16 มีนาคม 2565 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ช่วงหน้าร้อน ไอศกรีมเป็นของหวานที่หลาย ๆ คน กินเพื่อคลายร้อน ซึ่งควรจำกัดปริมาณในการกิน เพราะไอศกรีมส่วนใหญ่มีส่วนประกอบหลักคือน้ำตาลและไขมันนม หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนม เช่น โยเกิร์ต นมผง นมเปรี้ยว และยังมีสารให้ความหวาน เช่น กลูโคสไซรัป ฟรุกโตส น้ำผึ้ง หรืออาจมีน้ำมันพืช ไข่ กะทิ
หน้าร้อนต้องระวัง บริโภค "น้ำดื่ม-น้ำแข็ง-ไอศกรีม" เสี่ยงปนเปื้อน
เอาใจคอกาแฟ! ดื่มด่ำกาแฟร้อนในโคนไอศกรีม
นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย
ไอศกรีมยังนิยมกินกับวาฟเฟิลโคน วิปปิ้งครีม และของตกแต่งหน้าเพิ่มด้วย หากกินมากเกินไป ขาดการออกกำลังกาย อาจทำให้ผู้บริโภค เสี่ยงไขมันสะสม น้ำหนักเพิ่มขึ้น
ดังนั้น ควรเลือกซื้อไอศกรีม ดังนี้
- หลีกเลี่ยงไอศกรีมที่มีไขมันสูง และน้ำตาลน้อย เนื่องจากไอศกรีมบางประเภทแม้มีไขมันศูนย์เปอร์เซ็นต์ กลับมีน้ำตาลสูงถึง 3.5 - 6.5 ช้อนชา
- เลือกทานไอศกรีมที่มีไขมันน้อย หรือไม่มีไขมันเลย เช่น ไอศกรีมเชอร์เบต
- ไม่เพิ่มโคน แต่อาจทานควบคู่กับผลไม้แทนได้
- เลือกทานไอศกรีมจากผู้ผลิต ที่มีมาตรฐานเชื่อถือได้ ลดความเสี่ยงโรคระบบทางเดินอาหารจากไอศกรีมที่ไม่สะอาด
สำหรับ "ผู้ที่มีคอเรสเตอรอลในเลือดสูง" ควรบริโภคแต่พอควร ส่วน "ผู้ที่มีไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดสูง" สามารถกินไอศกรีมเป็นครั้งคราว จำกัดคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และน้ำตาลในอาหาร เนื่องจากส่วนผสมของไขมันและน้ำตาลที่มีอยู่ในปริมาณมาก ส่งผลทำให้ระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดสูงขึ้นได้
ดร.แพทย์หญิงสายพิณ โชติวิเชียร
ด้าน ดร.แพทย์หญิงสายพิณ โชติวิเชียร ผู้อำนวยการสำนักโภชนาการ กล่าวว่า การเลือกกินไอศกรีม ควรหลีกเลี่ยงชนิดที่มีไขมันและน้ำตาลสูง เนื่องจากไอศกรีมดัดแปลง 1 แท่ง (50 – 70 กรัม) ให้พลังงาน 150 - 230 กิโลแคลอรี มีไขมันอิ่มตัว 12 – 15 กรัม มีน้ำตาล 4 - 5 ช้อนชา ไอศกรีม 1 สกู๊ป (100 กรัม) ให้พลังงาน 250 - 350 กิโลแคลอรี มีไขมันอิ่มตัว 7 – 11 กรัม น้ำตาล 6 - 9 ช้อนชา โดยใน 1 วัน ไม่ควรกินไขมันและน้ำตาลเกิน 6 ช้อนชา ไอศกรีมจึงควรกินเป็นครั้งคราวและจำกัดปริมาณไอศกรีม
"การเลือกกินไอศกรีมเลือกชนิดไขมันน้ำตาลน้อย และไม่เพิ่มโคน กินควบคู่กับผลไม้ เพื่อทำให้น่ากินมากขึ้น และควรกินแบบพอดี ไม่เยอะจนเกินไป เนื่องจากส่วนผสมของไขมันและน้ำตาลที่มีอยู่ในปริมาณมาก ก่อนซื้อควรดูฉลากโภชนาการ เป็นส่วนประกอบก่อนการบริโภค เพื่อทำให้ทราบปริมาณพลังงาน น้ำตาล และไขมัน จะได้หลีกเลี่ยงไม่ให้กินมากเกินไป โดยสังเกตสัญลักษณ์ทางเลือกสุขภาพ (Healthier choice) และเลือกกินไอศกรีมจากผู้ผลิต ที่มีมาตรฐานเชื่อถือได้" ดร.แพทย์หญิงสายพิณ กล่าว
