“อินทผลัม” ซูเปอร์ฟรุต! ผลไม้พลังงานสูง คู่เดือนรอมฎอน ช่วงถือศีลอด

จากกรณีที่ได้มีการกำหนดวันที่ 1 เดือนรอมฎอน 2568 ฮิจเราะห์ศักราช 1446 ในวันศุกร์ที่ 28 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 เวลาหลังดวงอาทิตย์ลับขอบฟ้า โดยจะสิ้นสุดในวันวันเสาร์ที่ 29 มีนาคม 2568 ซึ่งถือเป็นช่วงเวลาสำคัญในศาสนาอิสลาม เนื่องจากเป็นเดือนที่พระคัมภีร์อัลกุรอานอันศักดิ์สิทธิ์ถูกประทานลงมายังศาสดามูฮัมมัด ด้วยเหตุนี้ การถือศีลอดจึงกลายเป็นหนึ่งในศาสนกิจสำคัญของชาวมุสลิมทั่วโลก 

อินทผลัม (อิน-ทะ -ผะ -ลัม) นับเป็นผลไม้ ที่ชาวมุสลิมถือว่าอินทผลัมนั้นเป็นผลไม้ที่พระผู้เป็นเจ้าประทานให้

เนื่องจากในคัมภีร์อัลกุรอานได้มาการบันทึกเกี่ยวกับอินทผลัมอยู่หลายครั้ง ซึ่งชาวมุสลิมยังนิยมรับประทานอินทผลัมในช่วงเดือนถือศีลอด เนื่องจากในคัมภีร์อัลกุรอานได้บัญญัติไว้ว่าสามารถละศีลอดด้วยการกินอินทผลัมแทนการดื่มน้ำได้ และช่วนลดอาการอ่อนเพลียในช่วงอดอาหาร นอกจากนี้ ชาวมุสลิมยังเชื่อว่าการอินทผลัมจะช่วยป้องกันไสยศาสตร์ได้อีกด้วย 

คุณค่าทางโภชนาการ

อินทผลัม เป็นพืชในตระกูลปาล์มชนิดหนึ่ง มีหลากหลายพันธุ์ มีถิ่นกำเนิดในแถบตะวันออกกลาง สามารถเจริญเติบโตได้ดีในภูมิภาคที่มีอากาศร้อนและแห้งแล้งแบบทะเลทราย โดยผู้ผลิตอินทผลัมรายใหญ่ได้แก่ ซาอุดีอาระเบีย แอลจีเรีย และประเทศในแถบอาหรับ  ผลไม้ที่มีปลูกในไทยเป็นจำนวนน้อย เนื่องจากเป็นประเทศในเขตร้อนชื้น ทำให้ต้องนำเข้าอินทผลัมควบคู่ไปด้วย ส่วนใหญ่ที่นำเข้ามักอยู่ในรูปทั้งผลไม้สดและแปรรูปแล้ว โดยอินทผลัมจะให้พลังงานประมาณ 282 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 75.03 ก. (เป็นน้ำตาล 63.35 ก.) โปรตีน 2.45 ก. ไขมัน 0.39 ก. นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ สูง โดยเฉพาะโพแทสเซียม (696 มก./100 ก.) จึงช่วยให้ร่างกายสดชื่นและฟื้นฟูกำลังได้อย่างรวดเร็ว

การศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของอินทผลัมมีค่อนข้างมาก โดยพบว่าผลของอินทผลัมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด ช่วยปกป้องตับ ไต หัวใจ และป้องกันการตายของเซลล์หัวใจ ซึ่งส่วนใหญ่ยังเป็นการศึกษาในระดับเซลล์และสัตว์ทดลอง 

ประโยชน์อินทผลัม

• บำรุงร่างกาย ทำให้กระชุ่มกระชวย ขจัดความเมื่อยล้า อ่อนเพลีย 

• ช่วยเพิ่มน้ำหนักตัวในกลุ่มคนที่มีน้ำหนักน้อยเกินไป

• มีน้ำตาลที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง คนป่วยโรคเบาหวานสามารถกินได้อย่างไม่ต้องกังวล 

• ช่วยบำรุงตับอ่อนและลดความดันโลหิต ช่วยให้หญิงตั้งครรภ์มีกล้ามเนื้อมดลูกที่แข็งแรง เสียเลือดน้อยในระหว่างคลอด 

• ช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าให้คุณแม่ที่เพิ่งคลอดลูก ส่งผลให้ร่างกายผลิตน้ำนมมากขึ้น และยังช่วยเพิ่มสารอาหารมีประโยชน์ในน้ำนมแม่

ตามความเชื่อในคัมภีร์อัลกุรอานช่วยรักษาและบำบัดพิษต่าง ๆ ด้วยการรับประทานวันละ 7 เม็ด

อินทผลัมอุดมไปด้วย เบต้าแคโรทีน ลูติน และซีแซนทิน ซึ่งมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งในช่องท้อง ช่วยบำรุงร่างกาย แก้โรควิงเวียนศีรษะ แก้กระหาย ช่วยลดเสมหะภายในลำคอ หากรับประทานอินทผลัมยามเช้าขณะท้องว่าง อินทผลัมจะทำการฆ่าเชื้อโรค พยาธิ และสารพิษที่ตกค้างที่อยู่ในลำไส้ และระบบทางเดินอาหาร เพราะอินทผลัมมีฤทธิ์ในการกำจัดสารพิษและช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคบางชนิดซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง และจากรายงานการวิจัยในประเทศซาอุดีอาระเบีย พบว่าอินทผลัมสามารถช่วยทำให้กระเพาะอาหารแข็งแรง และช่วยป้องกันเยื่อบุในกระเพาะอาหาร ช่วยลดความรุนแรงของแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้อินทผลัมสดนั้นยังมาคั้นเป็นน้ำเพื่อดื่มโดยก็มีประโยชน์ไม่แพ้ผลอินทผลัมแห้งเลยแม้แต่น้อย

อย่างไรก็ตาม อินทผลัมเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และมีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาที่หลากหลาย ดังนั้นการลองเปลี่ยนจากน้ำหวาน ขนมขบเคี้ยว มากินอินทผลัมเ วันละ 5 - 10 ผล แทน น่าจะมีประโยชน์และดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่เนื่องจากในผลของอินทผลัมมีโพแทสเซียมสูง จึงควรเพิ่มความระมัดระวังในการรับประทานสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหรือมีความบกพร่องในการขจัดเช่น ผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรัง เบาหวานและภาวะหัวใจล้มเหลว ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

ขอบคุณข้อมูลจาก : คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล,สำนักโภชนาการ และห้องสมุดประชาชนจังหวัดสตูล