“นมเปรี้ยว” มีโพรไบโอติกส์ ช่วยคุมหิว-ลดกลิ่นน้องสาว แต่ต้องระวังเรื่องน้ำตาล!

เผยแพร่: 22 ธ.ค. 2567

ไขความลับ! ประโยชน์ของนมเปรี้ยว ควบคุมน้ำหนัก อยู่ท้อง อิ่มนาน ไม่หิวบ่อย แต่ไม่ได้ช่วยลดน้ำหนัก ไม่สมดุลของแบคทีเรียในช่องคลอด ลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ แนะกินได้แต่ระวังเรื่องน้ำตาล

นมเปรี้ยว (Fermented milk) นมสุดโปรดของใคร นอกจากหอมอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วย จุลินทรีย์ที่มีชีวิต ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้จากน้ำนมสัตว์ที่นำมาบริโภคได้ หรือส่วนประกอบของน้ำนมที่ผ่านการทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคแล้วหมักด้วยจุลินทรีย์ที่ไม่ทำให้เกิดโรค หรืออันตราย และอาจปรุงแต่งกลิ่นรส สี หรือเติมวัตถุเจือปนอาหาร สารอาหาร หรือส่วนประกอบอื่นที่ไม่ใช่นม เช่น จุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งใช้ในอาหารก็ได้

นมเปรี้ยว แบ่งตามลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่มีการจำหน่ายในประเทศไทยได้ 2 ชนิด คือ นมเปรี้ยวที่มีลักษณะเป็นน้ำคล้ายเครื่องดื่มหรือชนิดพร้อมดื่ม นมเปรี้ยวที่มีลักษณะเหลวข้นที่เรียกว่า โยเกิร์ต

ประโยชน์ของนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยว มีโปรตีนสูง ดีสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก อยู่ท้อง อิ่มนาน ไม่หิวบ่อย จึงช่วยลดการกินระหว่างวันได้มีแคลเซียมและแร่ธาตุสูง ช่วยเสริมสร้างพัฒนาการและซ่อมแซมกระดูก ตัวจุลินทรีย์ในนมเปรี้ยวยังเป็นตัวการสำคัญในการสังเคราะห์ วิตามินเค ซึ่งช่วยในการแข็งตัวของเลือดเมื่อมีบาดแผลจะทำให้เลือดแข็งตัวเร็ว และนมเปรี้ยวยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น โดยจุลินทรีย์ในนมเปรี้ยวเป็นตัวการสำคัญในการกระตุ้นการผลิตเอนไซม์บริเวณตับอ่อนและกระเพาะอาหารซึ่งช่วยในเรื่องของการย่อยและยังทำให้ลำไส้ใหญ่ขับกากอาหารออกมาได้ดีขึ้น และนมเปรี้ยวช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เพราะมีจุลินทรีย์“แลคโตบาซิลัส” ซึ่งควบคุมปริมาณคอเลตเตอรอลในร่างกาย ลดไขมันในเส้นเลือดและผนังเลือดได้ดี

กินโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวช่วยลดกลิ่นจุดซ่อนเร้นได้จริงหรือไม่ ?

มีส่วนช่วยลดกลิ่นที่จุดซ่อนเร้นได้ เนื่องจากเวลาน้องสาวมีกลิ่นส่วนหนึ่งเกิดจากความไม่สมดุลของแบคทีเรียในช่องคลอด การรับประทานโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวที่มีแบคทีเรียที่ดีจะเข้าไปช่วยปรับสมดุลได้ หรือคนที่กินยาปฎิชีวนะติดต่อกันเป็นเวลานาน ตัวยาก็จะเข้าไปทำลายแบคทีเรีย “แลคโตบาซิลลัส” ที่ทำหน้าที่ฆ่าเชื้อราในช่องคลอด ทำให้เกิดตกขาวจนมีกลิ่นได้เช่นกัน

5 เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพผู้สูงอายุ แก้ท้องผูก เบื่ออาหาร เสริมแคลเซียม

นมเปรี้ยวช่วยลดความอ้วนได้หรือไม่ ?

ในความเป็นจริงยังไม่มีงานวิจัยใด ออกมารองรับข้อเท็จจริงที่ว่าดื่มนมเปรี้ยวทำให้ผอม ถึงแม้ว่าในความเป็นจริงนมเปรี้ยวจะไม่มีผลโดยตรงต่อการ ลดน้ำหนัก แต่มีส่วนช่วยในการย่อยและขับกากอาหาร สำหรับผู้ที่ดื่มเป็นประจำและลดอาหารจำพวกแป้ง และไขมันลงก็จะทำให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างปกติและรูปร่างดีได้นั่นเอง จึงอาจเป็นที่มาว่า อยากผอมต้องดื่ม นมเปรี้ยว แต่อย่างที่กล่าวไปแล้วว่านมเปรี้ยวชนิดดื่มที่นิยมกันอย่างมากในปัจจุบันนั้น

ส่วนใหญ่มีนมเป็นส่วนประกอบเพียงร้อยละ 35 - 50 และที่สำคัญนมเปรี้ยวชนิดดื่มเหล่านี้ รวมทั้งชนิดไลท์ที่ทำมาจากนมพร่องมัน เนย มีน้ำตาลผสมสูงถึงร้อยละ 8 - 20 สูงกว่านมหวานอย่างมาก และสูงใกล้เคียงกับน้ำอัดลมทีเดียว ตัวอย่างเช่น ดื่มนมเปรี้ยว 1 กล่อง (180 มิลลิลิตร) จะได้น้ำตาล 3 ช้อนชา บางยี่ห้อมีน้ำตาลสูงถึง 7 ช้อนชา ในขณะที่ปริมาณ น้ำตาลที่แนะนำให้กินไม่ควรเกินวันละ 6 ช้อนชาเท่านั้น ถ้าวันนึงเราดื่มนมเปรี้ยวไป 2 กล่อง

นั่นหมายความว่าวันนั้นเราหมดโควต้าในการกินน้ำตาลจากแหล่งอื่นแล้ว จึงไม่ต้องสงสัยว่ายิ่งดื่มนมเปรี้ยวมาก วันละหลายกล่อง บาง คนใช้ในการลดน้ำหนัก กินวันละ 3 กล่อง เราจะได้ปริมาณน้ำตาลสูงถึง 9 ช้อนชา แทนที่จะผอมลง กลับทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เพราะนมเปรี้ยวที่มีน้ำตาลสูงเหล่านี้ให้พลังงานพอๆ กับนมสดรสจืด และสูงกว่านมจืดพร่องมันเนยแต่มีโปรตีน แคลเซียม วิตามิน และแร่ธาตุอื่นเพียงครึ่งเดียว

“นมเปรี้ยว” นั้นดีต่อสุขภาพ ช่วยรักษาหุ่นได้ แต่ไม่ได้ช่วยให้ผอม หรือ ช่วยในการลดน้ำหนัก และถ้ากินเยอะเกินความจำเป็นของร่างกายก็จะได้รับน้ำตาลเกิน เป็นสาเหตุของโรคอ้วน โรคเบาหวานได้

ดังนั้น ก่อนจะเลือกซื้อนมเปรี้ยวขอแนะนำให้อ่านฉลากโภชนาการแบบละเอียด เลือกซื้อนมเปรี้ยวที่มีสัญลักษณ์โภชนาการ “ทางเลือกสุขภาพ” ซึ่งหลักเกณฑ์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (ชนิดกึ่งแข็งกึ่งเหลวและชนิดพร้อมดื่ม) จะกำหนดปริมาณน้ำตาลทั้งหมด ≤ 5 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตร ยกเว้นหากหนึ่งหน่วยบริโภคมีปริมาณมากกว่า 150% ของหน่วยบริโภคอ้างอิง (150 มิลลิลิตร) ต้องมีน้ำตาลทั้งหมดไม่เกิน 11.25 กรัม