8 ธัญพืชยอดนิยม ประโยชน์ต่อสุขภาพ ไขมันต่ำ มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ธัญพืช คืออาหารที่มนุษย์ทั่วโลกนิยมบริโภคมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะในรูปแบบเมล็ดดิบ เมล็ดแปรรูป หรือผ่านการปรุงต่าง ๆ ล้วนให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างมหาศาล และอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญในการเลือกบริโภคธัญพืชคือ ควรเลือกแบบ เมล็ดเต็ม (whole grain) ซึ่งยังคงมีสารอาหารครบถ้วน นอกจากนี้ยังมีผลต่อกระบวนการออกซิเดชั่นที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้ดีอีกด้วย

ประโยชน์ 8 ธัญพืชยอดนิยม

• พืชตระกูลถั่ว  มีโปรตีนสูง ย่อยง่าย อุดมด้วยโอเมก้า 3 ช่วยบำรุงหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล ต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างสมอง เลือด และระบบขับถ่ายให้ทำงานอย่างปกติ
• ข้าวหอมนิล มีโฟเลต วิตามินบี และไนอาซีนสูง ช่วยบรรเทาอาการอ่อนแรงและระบบประสาทเสื่อม บำรุงกล้ามเนื้อและสายตา เสริมสร้างเม็ดเลือดแดง ลดไขมันในเลือด และช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน
• ลูกเดือย ธัญพืชที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและใยอาหาร ช่วยแก้ร้อนใน ขับปัสสาวะ กระตุ้นการทำงานของอวัยวะภายใน และช่วยยับยั้งการเกิดเนื้องอก พร้อมมีไขมันต่ำที่ดีต่อสุขภาพ
• ข้าวโพดให้ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และเบต้าแคโรทีน บำรุงสายตา สร้างสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของร่างกาย ป้องกันโรคหัวใจ มะเร็ง และปัญหาท้องผูก
• งา อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน และธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงหนังศีรษะ เส้นผม สมอง และระบบเผาผลาญของร่างกายให้ทำงานได้ดี

• ลูกเกด แหล่งรวมวิตามินเอ ซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเส้นใยอาหาร บำรุงกระดูก เลือด ผิวพรรณ เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากไม่มีน้ำตาลฟรุกโตส ช่วยควบคุมน้ำหนักและชะลอความเสื่อมของร่างกาย
• แมงลัก ช่วยดูดซับไขมันส่วนเกิน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้อิ่มท้องนาน เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือมีปัญหาท้องผูก เพราะช่วยขับถ่ายได้ดีอย่างอ่อนโยน
• เมล็ดทานตะวัน ธัญพืชยอดนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ มีโปรตีน วิตามินเอ บี2 อี และแร่ธาตุต่าง ๆ ช่วยลดความดัน บำรุงสายตา หัวใจ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง

ทั้งนี้ควรรับประทานแต่พอดี ในแต่ละมื้ออาหารควรครบ 5 หมู่และหลากหลาย ร่วมกับการออกกำลังกายและพักผ่อนให้เพียงพอด้วยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร