หุงข้าวผสมควินัว เพิ่มประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

ข้าว หนึ่งในอาหารจานหลักของคนไทย ที่กินได้ทุกมื้อ ทุกวัย ปัจจุบันมีให้เลือกหลากหลายสายพันธุ์ ตามความชื่นชอบ อาทิ ข้าวขาว ข้าวหอมมะลิ ข้าวญี่ปุ่น ข้าวกล้อง ไรซ์เบอรี่ ที่อร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งแพทย์มักแนะนำให้รับประทานเป็นข้าวไม่ขัดสี มากกว่าเพราะจะได้วิตามินเพิ่มขึ้นกว่าข้าวขาว อย่างไรก็ดี การหุงพร้อมธัญพืชต่างๆจะเพิ่มคุณค่าโภชนาการของข้าวได้เช่นกัน หลายคนอาจคุ้นเคยกับการหุงข้าวพร้อม ถั่วหลากชนิด แต่วันนี้ขอแนะนำ การหุงข้าวกับ ควินัว ที่ทำให้การกินข้าวของคุณอร่อยและมีประโยชน์มากกว่า!

ควินัว (Quinoa) เป็นธัญพืชที่ได้รับการยอมรับว่าเป็น "ซูเปอร์ฟู้ด" เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน เช่น เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด มีแร่ธาตุสำคัญและอุดมไปด้วยวิตามิน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก มีใยอาหารสูง

นอกจากนี้ ควินัวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือผู้ที่ต้องการลดการบริโภคกลูเตน มีไขมันชนิดดี เช่น กรดไขมันโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ที่ช่วยเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและช่วยควบคุมน้ำหนัก

“หุงข้าวผสมถั่ว”โปรตีนสมบูรณ์มากกว่าพร้อมช่วยปกป้องหัวใจ

วิธีหุงข้าวพร้อมควินัว

• ใช้อัตราส่วนข้าว 2 ถ้วย: ควินัว 1 ถ้วย
• ล้างควินัว แช่ทิ้งไว้สักครู่
• ซาวข้าวผ่าน 2 น้ำ
• ใช้ตะแกรงรองจอนเทน้ำกันควินัวไหลออกมากับน้ำ
• น้ำปริมาณที่ใช้หุงข้าวตามปกติ

แค่นี้ก็จะได้ข้าวผสมควินัวหอมๆ ไว้ทานกับกับข้าวจานโปรดแล้ว อย่างไรก็ตามควินัวเป็นพืชทางเลือกด้านงานวิจัยในเรื่องของความเป็นพิษหรือการแพ้ต่อควินัวยังมีออกมาไม่มากนัก เวลาทานควรสังเกตตัวเองอยู่เสมอ ควบคู่ไปกับการทานอาหารให้หลากหลายครบ 5 หมู่ ในปริมาณที่เหมาะสม ทั้งนี้ ผู้ที่อยู่ในกลุ่มเปราะบางควรขอรับคำปรึกษาจากแพทย์ก่อนเริ่มรับประทานควินัว

ขอบคุณข้อมูลจาก : กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

“หุงข้าวผสมถั่ว”โปรตีนสมบูรณ์มากกว่าพร้อมช่วยปกป้องหัวใจ

แหล่งอาหารที่ควรกินหลังออกกำลังกาย พลังงาน-คาร์บ-โปรตีน เสริมครบสุขภาพแข็งแรง