7 วิตามินเสริมภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ ป้องกันหวัดและโควิด-19

อาหารเป็นอีกสิ่งที่จะสามารถช่วยเสริมสร้างความแข็งแรง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายได้  และอาหารก็ป็นสิ่งที่เราทุกคนสามารถดูแลได้ไม่ยากเพราะอาหารนั้นเป็นเรื่องที่ใกล้ตัว และคงปฏิเสธไม่ได้ว่าเราจำเป็นต้องกินอาหารทุกวันเพื่อให้มีกำลังในการดำเนินชีวิต แต่ถ้าเราให้ความใส่ใจมากขึ้นในการเลือกอาหารที่มีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน ก็ถือว่าเป็นความคุ้มค่าอย่างมากกับสุขภาพของเราที่จะได้รับจากอาหารเลย

วิตามินเสริมภูมิคุ้มกัน

• วิตามินเอ Vitamin A  เป็นส่วนประกอบหลักของเซลล์ผิวหนัง ทำหน้าที่ช่วยป้องกันการติดเชื้อของร่างกาย หากร่างกายได้รับเชื้ออะไร วิตามินเอจะเป็นตัวแรกที่ช่วยต้านเชื้อเหล่านั้น เพราะว่าวิตามินเอจะเป็นตัวช่วยให้ร่างกายสร้าง Antibody ช่วยต้านการติดเชื้อ

แหล่งวิตามินเอ พบได้มากใน ปลา, ไข่แดง, ชีส, เต้าหู้, ถั่ว, ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วต่างๆ นอกจากนี้ในในผักหลายชนิดก็เป็นแหล่งของ เบต้าแคโรทีน ซึ่งร่ายกายสามารถเปลี่ยนไปเป็นวิตามินเอได้ ได้แก่ ผักใบเขียวและผักสีเหลืองและสีส้มเช่นฟักทองและแครอท

• วิตามินบี Vitamin B  โดยเฉพาะ วิตามิน B6, B9 และ B12 จะเป็นตัวที่ช่วยตอบสนองแรกเมื่อร่างกายเกิดการติดเชื้อ โดยทำหน้าที่ช่วยกระตุ้นให้เกิดการสร้าง natural killer cells ช่วยสกัดกั้นเซลล์ที่เกิดการติดเชื้อ
  • B6 พบได้ในธัญพืช, พืชตระกูลถั่ว, ผักใบเขียว, ผลไม้, ถั่ว, ปลา, ไก่และเนื้อสัตว์
  • B9 (โฟเลต) มีมากใน ผักใบเขียว, พืชตระกูลถั่ว, เมล็ดพืช และมีการเพิ่มลงไปในแป้งที่ใช้ทำขนมปังบางตัว
  • B12 (cyanocobalamin) พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไข่, เนื้อสัตว์ และนม

• วิตามินซี Vitamin C ผลไม้กลุ่มที่ให้วิตามินซี และสารพฤกษเคมีที่ช่วยให้ภูมิต้านทานทำงานได้ดีขึ้น เพราะช่วยลดระดับอนุมูลอิสระที่รบกวนและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ไม่เต็มที่

แหล่งวิตามินซี แอปเปิ้ล ส้ม ฝรั่ง มะละกอ จะให้สารต้านอนุมูลอิสระที่สูง และควรเลือกรับประทาน พริกหวาน บรอคโคลี ผักโขม ซึ่งเป็นผักที่สารอาหารหลากหลายและอัดแน่น รวมทั้งสมุนไพรอย่าง ขิง กระเทียม ก็ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มทำงานได้ดีอีกด้วย

• วิตามินดี Vitamin D จะช่วยทำลายเชื้อโรคที่ทำให้เกิดการติดเชื้อ แม้ว่าการสัมผัสกับแสงแดดช่วยให้ร่างกายผลิตวิตามินดีได้ แต่แหล่งอาหารรวมถึงไข่ปลา และนมบางชนิด และเนยบางชนิดที่มีการเสริมวิตามินดี ก็ช่วยเพิ่มวิตามินดีให้แก่ร่างกายได้
• ธาตุเหล็ก จะช่วยกำจัด Pathogen โดยจะเพิ่มการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อไปทำลายเซลล์เชื้อโรค พบธาตุเหล็กในเนื้อไก่, ปลา, แหล่งอาหารมังสวิรัติ พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และธัญพืชอาหารเช้าเสริมธาตุเหล็ก
• สังกะสี ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนังและเยื่อเมือก สังกะสีและซีลีเนียมยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยซ่อมแซมความเสียหายที่เกิดจากกระบวนการ oxidative stress สังกะสีพบใน หอยนางรม, อาหารทะเลอื่น ๆ , เนื้อสัตว์, ไก่, ถั่วแห้ง
• ซีลีเนียม จะพบในถั่ว (โดยเฉพาะถั่วบราซิล) เนื้อสัตว์, ซีเรียล และเห็ด เป็นต้น

ทั้งนี้หากต้องการเลือกผลิตภันฑ์หรือวิตามินเสริมมารับประทานควรเลือกที่ได้มาตราฐาน ปรึกษาแพทย์และเภสัชกร โดยเฉพาะในผู้ป่วยเรื้อรัง เน้นรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพื่อจะได้รับประโยชน์เต็มๆ และมีภูมิต้านทานที่แข็งแรง

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลกรุงเทพพัทยา