“กีวี” ผลไม้เพื่อสุขภาพ วิจัยพบกินเป็นประจำ ดีต่อสุขภาพ
กีวีเป็นผลไม้พลังงานต่ำ อุดมวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดคอเลสเตอรอล แต่บางคนอาจแพ้สารแอคตินิดินในกีวีได้
กีวี (Kiwi) เป็นไม้ผลเขตหนาวในวงศ์ Actinidiaceae ที่นิยมบริโภคในประเทศไทยมีทั้งชนิดเนื้อสีเขียวและสีเหลืองทอง ผลไม้ชนิดนี้นับว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เพราะมีพลังงานต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี และวิตามินเค นอกจากนี้ กีวียังมีสารฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะรับประทานแล้วอิ่มเร็ว และยังให้กรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างได้เอง
คุณค่าทางโภชนาการของผลกีวี ต่อ 100 กรัม พลังงานประมาณ 61 กิโลแคลอรี นอกจากกินสดแล้ว ยังสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น ผลไม้กระป๋อง กีวีกวน กีวีตากแห้ง น้ำผลไม้ ไวน์ และผลไม้แช่แข็งได้อีกด้วย ซึ่งความหวานและน้ำตาลก็ขึ้นอยู่กับการนำไปแปรรูป
งานวิจัยว่าการรับประทานกีวีวันละ 2-3 ผลสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความดันโลหิต ช่วยระบายลดอาการท้องผูก ต้านการเกาะกลุ่ม ของเกล็ดเลือด เพิ่มระดับวิตามินชีในกระเเสเลือด ต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้น
ข้อควรระวัง
แม้กีวีจะมีคุณประโยชน์มาก แต่ก็มีรายงานผู้ที่แพ้สาร "แอคตินิดิน" (Actinidin) ซึ่งเป็นเอนไซม์ในผลกีวี อาจทำให้เกิดอาการแพ้ เช่น คันหรือระคายเคืองในช่องปาก อีกทั้งยังมีผลึกแคลเซียมออกซาเลตและเอนไซม์โปรตีเอส ที่อาจกระตุ้นอาการแพ้ในบางคนได้
ข้อมูลจาก : คณะเภสัชศาสตร์ มหิดล , Medthai
