ประโยชน์ของ “สละ” ผลไม้อัดแน่นสารต้านอนุมูลอิสระ เทคนิคแกะไม่เจ็บมือ

ต้นสละ เป็นพืชพื้นเมืองของประเทศอินโดนีเซีย ซึ่งมีมากมายหลายกว่า 30 สายพันธุ์ โดยพันธุ์ที่นิยมรับประทานมากที่สุดคือ สละอินโด หรือสละพันธุ์ปนโดะห์ เนื่องจากมีรสหวาน กลิ่นหอมน่ารับประทาน และสละพันธุ์บาหลีจากเกาะบาหลี ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว โดยลักษณะของผลเป็นรูปทรงรียาว ผลอ่อนเป็นสีน้ำตาล ส่วนผลแก่เป็นสีแดงอมน้ำตาล เปลือกเป็นเกล็ดซ้อนกัน และบนผลมีขนแข็งสั้นคล้ายหนาม มีรสชาติอมเปรี้ยว

ปกติแล้วนิยมทานสด หรือแปรรูปเป็นขนมหวาน อาทิ สละลอยแก้ว หรือนำไปสกัดกลิ่นเพื่อใช้แต่งกลิ่นอาหาร เป็นต้น คุณค่าทางโภชนาการของสละปนโดะห์ ต่อ 100 กรัม พลังงาน 368 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของสละ

อัดแน่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยมีการศึกษาในมหาวิทยาลัย Sabah ของมาเลเซียซึ่งตีพิมพ์ในวารสารทางวิชาการ Nutrition & Food Science พบว่า ในสละมีสารฟีโนลิก และสารฟลาโวนอยด์ อันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็งชนิดต่าง ๆ โรคหัวใจขาดเลือด ป้องกันการถูกทำลายของเซลล์จากสารอนุมูลอิสระ รวมทั้งชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัยอีกด้วย

ช่วยบำรุงสายตา

สารเบต้า-แคโรทีนที่อยู่ในสละ เป็นสารที่ช่วยบำรุงสายตา ว่ากันว่าระดับสารเบต้า-แคโรทีนในสละนั้นสามารถทดแทนการรับประทานแครอทได้เลยเชียวล่ะ นอกจากนี้วิตามินเอในสละ ก็ยังช่วยรักษาอาการตาบอดกลางคืน เพิ่มความคมชัดในการมองเห็นสำหรับผู้ที่มีอาการสายตาสั้น แต่ก็ใช่ว่ารับประทานบ่อย ๆ แล้วจะทำให้คนสายตาสั้นไม่ต้องใส่แว่นนะคะ เพราะการรับประทานสละก็ไม่ได้ทำให้หายขาดจากสายตาสั้น เพียงแต่ช่วยเพิ่มการมองเห็นที่ดีขึ้นเท่านั้น

บำรุงสมอง

เนื่องจากในสละนั้นมีโพแทสเซียมและสารเพคตินสูง ช่วยบำรุงสมองในส่วนของความจำให้สมองใสปิ๊ง นึกอะไรก็ออก ใครที่ชอบมีปัญหาเรื่องความจำก็สามารถรับประทานสละเข้าไปเสริมกับอาหารอื่น ๆ ได้

ลดอาการกรดไหลย้อน แสบร้อนกลางอก

ใครที่มีอาการของกรดไหลย้อน หรืออาการแสบร้อนกลางอก สละสามารถช่วยคุณได้ค่ะ แค่เพียงรับประทานสละกับน้ำผึ้ง ก็จะช่วยให้อาการแสบร้อนดีขึ้น อีกทั้ง ช่วยในการย่อยอาหาร ลดกรดในกระเพาะ ป้องกันอาการท้องผูกด้วย

เทคนิคการปลอกไม่ให้เจ็บมือ

ต้องปอกเปลือกจากปลายหางแล้วบิดเฉียง จะทำให้ลูกสละที่อยู่ในด้านในไม่สกปรกด้วยหนามของเปลือกสละ และวิธีนี้ก็ทำให้ไม่โดนหนามของเปลือกสละทิ่มหรือตำมือด้วย

อย่างไรก็ตามสละนับเป็นผลไม้ที่มีแคลค่อนข้างสูงจึงควรกินแต่พอดี และเลือกอาหารที่ครบถ้วนหลากหลายครบ 5 หมู่ ด้วยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : medthai และ กรมประชาสัมพันธ์